Montalcino vina so narejeni v občini Montalcino v osrednji italijanski pokrajini Toskani. Rosso di Montalcino je rdeče vino samo z Sangiovese grozdja; da nosi kontrolirana oznaka razvrstitve porekla, ki zagotavlja skladnost s proizvodnimi standardi v določenem geografskem območju. To vino ne zahteva staranje, saj se hitro razvije svež, suh okus s sadnimi aromami črne češnje in gozdnih sadežev, uravnoteženih tanini in dobri obstojnosti v ustih. Delovna temperatura je med 61 in 64 F.
Italian Pasta

To harmonično vino naredi prijetno spremljavo za najrazličnejše jedi, vendar se pogosto uporablja s testeninami v tomato- in mesa temelji omak. Njegova visoka kislost in zmerne tanini so odlična izbira za paradižnik in maščobe, ki so značilni za italijansko kuhinjo, pravi, "Chicago Tribune." Predlaga, da se seznanite z Rosso di Montalcino z Penne v panceta in paradižnikovo omako. "Food & Vino "se strinja z receptu perciatelli ali bucatini testenin v mleto govedino, vino in paradižnikovo omako okrepljeno z Fontina in parmezan sirov.
Sestavljeni Jedi

Rosso di Montalcino lahko bo služil tudi s sestavljenimi jedi. Rižote bi bila odličen primer, ki združuje mesnat gobe ali ostrega tartufe - ikona "belo zlato" v severni Italiji - zaokroži z ostrimi, trdih sirov, kot so Parmigiano-Reggiano ali pecorino Romano. Glavne jedi iz perutnine, svinjine ali telečje meso v omaki so druge primerne možnosti. Vino Navigator gre še korak dlje in tudi priporoča seznanjanje Rosso di Montalcino z močnejšimi okusa mesa, kot so jagnjetina ali igralne enolončnice.

Žaru Meso

The New York Times Wine Club, na drugi strani pa pravi, da je Rosso di Montalcino na najboljše z mesom na žaru, kot steak, svinjina ali jagnje. Oljčno olje in posušena zelišča dobri začimbe, medtem ko je sveže, praženi, dušeno ali na soncu sušene paradižnike so odlični spremljav. Prav tako ugotavlja, da je to vino parov lepo z zelenjavo, vključno s papriko, jajčevce, koromač in gobe, ki vse delajo tudi same ali kot žar neželenih jedi.