California Zin lahko zgrabi levji delež svetovno pozornost, vendar pa se lahko goji na drugih toplih, dobro izsušena obronkih: Avstralija in Mehika tako proizvajajo Zinfandel v manjših do zmernih količinah. California še vedno dominira na trgu, po kalifornijskem Grape površine poročila za leto 2012. V tej raziskavi, Zinfandel pojavila kot tretji, vodilni sortne v Kaliforniji, kar je več kot 47.000 hektarjev Zin-specifičnih vinelands.

To je razširjenost ne majhen del zaradi Kalifornije ne-dominantno podnebje, ki proizvaja rdečega namiznega vina z vsebnostjo alkohola od 13 do 15 odstotkov. Vsestranski grape lahko premik značaja iz svetlo rdeče "poletni piknik vina" na trdnih, suhih zadev za živahen desertna vina v stilu pristanišča. Ker je toliko, kot je vino značaja opredeljena s soncem, se lahko popolnoma uničena z preobilja. Razlog za to leži v znanosti vinogradništva in vinarstva obrti.
Vse v bilanci

Vsi grozdje potrebujejo toploto dozoreti. Kot pravilo, Zinfandel zori pozno in zori neenakomerno. Če pogledaš na šopke Zin visijo na trti ob spravilu, boste opazili, da so grozdi večbarvne, s temno rdečega grozdja in svetlo zelenimi grozdja vrinjeni občasno zmečkanih rozin. Zaradi tega trenda, dokler sončno sezona je potrebno, da se o sadju. Vendar pa sortna odgovarja ironično slabo za neprekinjeno toplo vreme. Za najboljšo zorenja, Zin zahteva & quot; enodnevnica & quot; temperature -. zanesljivo topli dnevi in ​​zanesljivo hladne noči
prezrelega sadja

Ko je rastna sezona prevroče za Zin grozdje za rokovanje, se nagibajo k so že na zorenja & quot;. ciljno črto & quot; To hitro pripelje do prezrelega sadja. Zin ustvarjen iz prezrelega grozdja običajno, da so & quot; rozin & quot; šopek, v nasprotju s svežim nagrado češnja subtilnosti ventilatorjev.
sušenega grozdja

Extreme toplota lahko izžgala grozdje na trti, ki vodijo do neuporabnih grozdov rozine. Primer za to je bil v vročinskem valu, ki briše vse večje območje na jugovzhodu Avstralije leta 2009. Kot temperature obogatenih nad 104 stopinj Fahrenheit za več kot teden dni, lomljenje vseh časov toplote rekord sto let prej, ne zdesetkala grape Donosi s sušenjem sadja, kot je obesil. Ena vinar poročali, da se zdi, kot da & quot njegove vinograde; nekom [je] sprejeti za njim s plamensko-metalec & quot;.
Preveč alkohola

Kot vse rdeče vina, lahko vroče in suho podnebje privede do hitrega kopičenja sladkorja v Zinfandel grozdja. To ima dvojen pomen vrenjem. Kot fermentacija vključuje pretvorbo sladkorja v alkohol, preveč grozdje visoko sladkorja vedno postanejo vina, ki so & quot; gorijo & quot; z preobilja alkohola. Ta vina so na splošno obravnavajo strokovne degustatorjev kot primanjkuje ravnovesja in prikazovanje enodimenzionalnega sladkost, ki premaguje vse druge odtenke, ko so prisotne v vinu.