Kako narediti Niagara grozdja Vino

Niagarski grozdje sorte Vitis labrusca, znanem severnoameriških vrst belega grozdja. So najpogosteje najdemo v Michiganu, New York, Ohio, Pensilvanija in Washingtonu. Niagara grozdje tudi najpogostejši vir belega grozdnega soka. Ta recept uporablja dodatnega sladkorja, da bi vsebnosti alkohola za 11 odstotkov in da bo svež, suho belo vino. Saccharometer, kvas, sifon cev in zbistritev so na voljo na vinarskih trgovinah oskrbe.
Tisto, kar potrebujete
Beli grozdnega soka
jeklo lonec
Saccharometer
Fino kristalni sladkor
1-gallon plastike vrč
Kvas
sifon cev
Plastenke s pokrovčki PODJETJA
zbistritev
Navodila

1. Pridobiti sok iz Niagarskih grozdja. To je lahko komercialno beli grozdni sok ali sveže grozdje Niagarskih. Če uporabljate komercialno grozdni sok, se zagotovi, da ne vsebuje nobenih konzervansov, kot je natrijev benzoat. Kakor hitro je mogoče ločiti sok iz kože, če uporabite sveže grozdje.
   

2. Pour grozdni sok v jekleno posodo. Spremlja vaš saccharometer kot ste dodali dovolj raztopljenega fino sladkorja za znižanje vsebnosti sladkorja soka na 22 odstotkov. To naj bi potrebovali približno eno pol funta sladkorja na galono.
   

3. Prenos sladkane grozdni sok plastični vrč in dodamo ščepec kvasa. Punch luknjo v pokrovčku in se omogoči to zmes (morajo) fermentirati v hladnem približno dva tedna. Boste vedeli, fermentacija je končana, ko specifična teža (SG) pade na 1,01.
   

4. Sifon vina iz površine v plastenkah, tako da vam pusti usedline v ozadju. Ta proces je znan kot polic vina. Morda boste morali rack vino več kot enkrat, če proces fermentacije ni popolna. Morda boste morali dodati zbistritev, če vino ne jasna sama.
   

5. Dovoli vino do starosti. To belo vino je treba še naprej izboljševati za najmanj eno leto.