operite rabarbaro in narežemo na 1/2-inch dolžin. Jih zdrobimo s koncem sterilizirano baseball bat v primarno fermentacijsko posodo. Tableto zdrobite Campden in jo raztopimo v galono hladno vodo in ga prelijte z rabarbaro. Pokrijte posodo in pustite, da sedi za tri dni, mešanjem enkrat na dan.

Strain mošt skozi najlon obremenjuje vrečko, stiskali tekočino iz celuloze. Mečejo celuloze in vrnitev tekočine v prvo posodo.

Odstranite oksalno kislino iz rabarbare z dodajanjem usedlino kredo. To je pomemben korak. Počakajte, da za tri ure in še enkrat preverite okus. Druga 1/2 oz oborjenega krede lahko dodamo, če je potrebno. Dodajte preostale sestavine in premešamo mošta, dokler se sladkor popolnoma raztopi.

pokrijte posodo in pustite, da sedi čez noč. Prenos mošta na sekundarno fermentacijsko posodo in namestite zračno zaporo. Zadrževal vrček, ki omogoča za penjenje. Počakajte, da se fermentacija za zmanjšanje v petih do sedmih dneh, top off z rezervirano alkoholnih pijač in postavite zračno zaporo.

hranite v hladnem prostoru do vinskih vzame. Rack vino, zamenjajte zračno zaporo in top off. Dva krat na 30-dnevnih presledkih, ponovite ta korak, preden ga polic v steklenice. Rabarbara vina ne potrebujejo starosti.