Kako marinirati narezan Posušena Lignji

Posušena lignji je rezana številnih azijskih kuhinj, od njene uporabe kot aromatične na Japonskem in ulica prigrizek iz Tajvana in Koreje, k njeni priljubljenosti kot mačka sredstva na Filipinih. Posušeni lignji lahko užival kot je, vendar, če vam je ljubše, mehkejši in bolj razpisno teksturo, lignji treba namakati, in pecilni soda pomaga hitrosti stvari gor. Ko je lignji pripravljeno, ga lahko kopajo v vaši najljubši marinado tako kot pri pripravi bi sveže lignje.
Tisto, kar potrebujete
sklede
Water
sode bikarbone
oklepajo zaviti
Acid, kot so vino, sojina omaka ali soku citrusov
Začimbe
Oil
Navodila

1. Napolnite skledo dve tretjini z hladne vode. Uporabite lahko tudi plastično zatesniti vrečko ali posodo, če vam je ljubše.
   

2. Dodaj sode bikarbone v vodo in ga dobro premešamo, da se raztopi. Ocena o ščepec ali dva za vsako skodelico ali tako vodi.
   

3. Vmešajte narezano suho lignje in pokrijemo ali zaprite zadrgo vrečko. Naj lignji namakati najmanj 4 ure, čeprav je čez noč je bolje.
   

4. posušene lignje temeljito sperite s hladno vodo, da odstranite vse sledove sode bikarbone in toliko soli uporablja v procesu sušenja, kot je mogoče. Postavite zmehčano rezine v nekovinsko skledo.
   

5. Ustvarite marinada z mešanjem kisline, kot so vino, sojina omaka, citrusov jouce ali katero koli kombinacijo kislih tekočin z začimbami. Uporabljajte zelišča in začimbe so vam ljubši, kot so ingver, wasabi v prahu, poper, čili v prahu, orientalske ali timijana. Ne solimo, ker bo bili lignji ohranila pošteno količino soli, ki se uporablja, da se posuši. Dodajte kanček olja, kot so olivno ali sezamovo, da dodate okus, saj veže kislino in začimb skupaj. Deleži ne bi bilo treba biti natančen, tako da pripravimo marinado po vašem okusu. Bič marinada z Mešalnikih ali vilice, dokler ni popolnoma emulgiran v gladko tekočino.
   

6. nalijte marinada nad zmehčano lignje rezine in pokrijemo. Naj lignji namakati 30 do 60 minut v hladilniku. Odstranite lignje 15 minut pred postrežbo ali kuhanjem, tako da se mišična vlakna se sprostite. Odcedimo marinado in ga zavrzite.