Vsak različica kitajskega ocvrt riž vključuje riž in jajce . Beli riž se najpogosteje uporablja, čeprav se rjava mogoče nadomestiti. Jajca so umešana do svetlobe in puhasto in zmešamo v celotnem riža, da bi razširil jed.
Fried Rice Meso

Kozica, goveje, piščančje in svinjsko so rezana mesom ocvrte recepti riž. Različne omake se lahko kombinira s temi meso, da ga nekoliko različne okuse. Sojina omaka je skupna z govedino, piščančje in svinjsko meso. Kozica ocvrt riž pogosto uporablja ostriga omako ali ribje olje. Nekateri odjem iz kitajske restavracije dodati pikanten žar omako za svinjino ali govedino in nato pripraviti tradicionalno ocvrt riž. Čeprav ne tako pogosti, lahko raca se uporabljajo v ocvrt riž, kot dobro.
Ocvrt riž Zelenjava

Ocvrti riž uporablja različne zelenjave, kot so bambus poganjki, čebulo ali šalotko, korenje in včasih grah. Te sestavine so pogosto vrgel v vok, v poznejših fazah praženje da pomaga vzdrževati hrustljavo zelenjavo.
Fried Rice Začimbe

Medtem ko so nekateri kuharji dodamo sol, da ocvrti riž, ali celo malo kajenski poper, tradicionalno pečen riž opira na slanosti soje ali ribje omake za njeno začinjanje. Glavni okus ocvrt riž prihaja iz kombiniranega učinka sestavin mešamo ocvrte skupaj v voku.