Kako Fry Tonkatsu (7 koraki)

paniranje na tonkatsu ali japonskih svinjine zarebrnice, zaradi česar je drugačen od drugih ocvrtih živil. Japonski Panko - groba, nazobčani drobtine, narejene iz kruha, kuhanega z električnim tokom - daje tonkatsu svež, lahka tekstura, zaradi česar je tak užitek, da bi jedli. Ne uporabljajte rednih drobtine, da bi tonkatsu; to je kot z uporabo kečap za omako za testenine - to preprosto ni prav. Lahko dobite Panko drobtine v večini supermarketov in azijskih trgih. Tonkatsu je običajno postrežejo s strani rumenega riža, kumarice in miso juho, lahko pa ga uporabite za sendviče, solate ali japonskem prevzemu na scallopine.
Tisto, kar potrebujete
kosti svinjske zarebrnice ali svinjske zrezke narezan 1/4 palca debel
Meso mallet (neobvezno)
Panko drobtinami
Navodila

1. Vpis kosti svinjske zarebrnice z na delovno površino in jih pokrijemo s plastjo plastično folijo. Pound svinjska rebrca do 4/1 palca debel z ravno stranico mesa kladivom ali dno majhni kozici. Svinjski zrezki že narezan 1/4 palca debel ne potrebujejo vitkejša.
   

2. Trim maščobe off zrezek in rezultat robove okoli 1/4 palca globoko z nožem, da se prepreči curling med kuhanjem. Pat svinjski kotleti osušite s papirnato brisačo in jih začinite s košer sol in sveže mlet črni poper.
   

3. Beat cela jajca v skledo z ravno dovolj kreme za emulzificiramo rumenjake in beljake. Določeno krožnik moke in jed Panko na delovno površino in postavite pladenj z žico stojalo na njej v bližini.
   

4. izkopanega zarebrnice v moko na obeh straneh, nato pa jih pomočimo v pranje jajc. Postaviti zarebrnice v Panko in pritisnite na plašč jim na obeh straneh. Nastavite tonkatsu na rešetki, medtem ko segrejemo olje.
   

5. Izpolnite težka dnom lonec s približno 4 centimetrov olje in ga segrejemo na štedilniku na srednje močnem ognju, da bi med 350 in 375 stopinj Celzija. Lahko preverite temp olja z-instant prebrati termometrom.
   

6. Lay tonkatsu v olju in jih prepražimo, dokler ne plavajo. Obrnite zarebrnice več v olju in popecite še 2 minuti na vsaki strani, ali dokler čutijo podjetje na dotik.
   

7. Uporabite klešče za prenos tonkatsu na pladnju, a obložene z nekaj papirnate brisače in popivnamo odvečno olje iz vrhov. Postrežemo še vroče in hrustljavo.