Drugo od pijanosti, kot čaj, je Matcha uporabljajo v sladicah, kot so torte, sladoled, piškotki, pudingi, bonboni, cheesecakes in mousse; V rezanci, cmoki in pikantni omake; in pijače, kot smoothie, mlečne napitke in lattes. Prav tako je včasih mešati z drugimi čaji in alkoholu.
Značilnosti

Pravilno vrsta čajni listi za izdelavo Matcha se imenuje tencha. Da bi tencha, so nekaj tednov pred žetvijo čaj listov grmičevja na prekrita s preprogami ali tarps, da jih bo od neposredne sončne svetlobe. Grmovje odzovejo na to z narašča počasneje, proizvodnjo aminokislin (ki bi čaj slajše degustacija) in temnenje svoje listje. Listi so obrano in posušeno stanovanje (tradicionalno v posredni sončni svetlobi, vendar običajno sušimo v zaprtih prostorih).
Tencha je nato de-izhajala,-de žilami in zemlja (višja kakovost Matcha je kamnita tla, nižje kakovosti, je stroj na tleh). To je Matcha.
Zgodovina

V času dinastije Tang, je bil čaj v prahu, narejen iz paro čajnih listov oblikovanih v opeke in pijan s soljo. Kasneje, v dinastije Song, stepeno čaj iz prahu-parne readied posušene čajnih listov in toplo vodo je bil priljubljen.

Prvi čaj ritual je izumil Chan budizma. Prvi koda na bonton obredno pitja čaja je bila napisana v 1103 AD, ki jih Chan budisti. Leta 1191, je bil čaj v prahu uveden na Japonsko, skupaj z zen budizma. Leta 1500, Sen no Rikyu izpopolnil čaj slovesnosti.
Prednosti

Ker Matcha je zeleni čaj, ki jih vsebuje več antioksidantov, vključno katehinov in epigalokatehin galat (EGCG) , ki lahko zavirajo rakave celice. Matcha lahko zmanjša tudi trigliceridov in holesterola, deluje kot protivnetno in anti-androgeni. Zaradi listov dejansko zaužije, je bolj prehrana pridobljen iz Matcha kot iz namočen loose-leaf zelenega čaja. Matcha vsebuje tudi L-theanine, aminokisline s sprostitvenimi lastnostmi.

Premislekov

Matcha prihaja v razrede kakovosti. Najvišjo kakovost Matcha prihaja iz liste obirajo na vrhu čaj grma, kjer listi so še vedno v razvoju.
Tri glavne stopnje so sestavina razred (ki prihaja od spodaj na vrh listov in popkov niz čaja grma), usucha (ki prihaja iz grmovja, mlajši od 30 let) in koicha (ki prihaja iz grmovja starih vsaj 30 let). Večina visokokakovostnega Matcha čaja je zrasla v neposredni bližini na Uji Tawara.
Matcha tla zunaj Japonske bo včasih eksplodiral namesto tal, ki spremeni okus. Matcha je varijo s toplo, ne vrelo vodo. Prahu čaji niso narejeni s pomočjo tencha niso Matcha, vendar konacha (prah čaj.)