Zelišča in paprike, ki so bili uporabljeni za dodajanje arome za živila stoletja. To je bil Wibur Scoville, ki določi način za merjenje toplote na poprom. Scoville ugotovili, da z dodatkom sladkorja poper sok, se toplota odvzame. Paprike merijo koliko sladkorja je potrebno, da ni več občutiti opeklina poper v ustih. Scoville lestvica začne pri ničli, na papriko, in gre do 923.000 enot, je Dorset Naga poprom.
Zmote

Semena niso tisto, kar naredi poper vroče. Medtem ko je prisotna v vseh delih poper kapsaicin, je koncentrirana predvsem v membrani. Odstranjevanje semena in toliko bele membrane, kot je mogoče lahko omilili nekatere vročini poprom.
Efekti

kapsaicin v poprom lahko dejansko povzročijo mehurje na kožo. Pitna voda rešuje samo vprašanje toplote za sekundo ali dve - kapsaicin je olje in olje ne zmeša z vodo. Najboljši način, da se ustavi kurjenje je pitje mleka ali jesti jogurt. Mleko lahko pomaga past kapsaicin in ga potegnite iz tkiva.
Premisleki

Obstaja zdravstvene koristi za kapsaicin. Študije kažejo nekatere rakave celice umreti, ko so izpostavljeni tem zelo hlapnih snovi.
Druga prednost je, kako kapsaicin reagira v telesu. Ta spojina omogoča endorfinov sproščanja telesa. Endorfini so telesni način boja proti bolečino. Obstaja veliko bolečine v sredstva, ki vsebujejo kapsaicin.
Opozorilo

Pri rokovanju nobene vroče poper, je priporočljivo, da uporabite rokavice. Če so rokavice niso na voljo, se prepričajte, da se temeljito umijte roke, preden se dotaknete ničesar drugega. Preprosta praskanje pokrova oči lahko postane boleč dogodek, če je tam kapsaicin na vaših rokah.