Hur man gör Beef Tartare

Nötkött tartare, även känd som råbiff, är en maträtt gjord av finhackad rå nötkött kryddat med salt, peppar och örter. Den rutinerade nötkött formas till en rund, hamburgare liknande form med en fördjupning i toppen där en rå äggula kan placeras och är oftast serveras med kapris, persilja och lök. Nötkött tartare är lätt att förbereda och tar bara 10 minuter även för den genomsnittliga kocken. Det första steget i framställningen är att sätta en skål och en servering plattan i kylskåp för att kyla 1 timme innan måltiden. Omdömen Du behöver Omdömen 2 vitlöksklyftor Omdömen ¾ tsk salt Omdömen ½ tsk nymalen peppar Omdömen 1 tsk Worcestershire sås Omdömen ¼ dl olivolja Omdömen 2 msk dijonsenap
1 ägg 1 tsk kapris, avrunna
2 ansjovis filéer
¼ kopp hackad schalottenlök Omdömen £ 1 köttfärs Omdömen Kyld platta Omdömen Kyld skål
Fork
Vispa
Tärnad rödlök Omdömen Crackers
Bread
Förberedelser

1. Kombinera ansjovis, vitlök och ¼ tsk salt i kyld skål. Mosa dem med en gaffel för att göra en pasta.
   

2. Mosa kapris i pastan. Vid denna punkt, kan ägget forslas i eller det kan hållas åt sidan för att visa på toppen i slutet.
   

3. Vispa i senap sedan långsamt vispa i olivolja tills allt är kombineras.
   

4. Vispa i de återstående ½ tsk salt, svartpeppar och Worchestershire sås.
   

5. Lägg köttet och blanda väl.
   
   Servering
   

   1. Mound nötkött i mitten av den kylda plattan. Det ska se ut som en tjock hamburgare. Om ägget kvarstår, skapar en indrag i mitten av tartare och placera rå äggula i mitten.
      

   2. Garnera tartare med ett stänk av rödlök. Omdömen
      

   3. Toast brödskivor, skär dem i trianglar, och ordna dem runt tartare.