Hur man kan pumpa smör (7 steg)

Pumpkin smör sprids på sockerkaka, som används som en toppning för fattiga riddare eller som en krydda för griskött, kombinerar rikedomen av pumpa med doft och smak av kanel och kryddor. Göra pumpa smör hemma kräver en långsam tillagning process och konserveringsutrustning. USDA rekommenderar att pumpa smör kylas eller frysas, efter att den placeras i burkar, snarare än lagras på en unrefrigerated hyllan. . Använd paj pumpor, eller socker pumpor, snarare än de stora pumpor avsedda för saker carving Omdömen Du behöver Omdömen 12 koppar pumpa puré - 6 cirkel pumpor
Hushållspapper
skärbräda Omdömen Spoon
Knife
Pot
Spett Omdömen Potatis masher Omdömen Electric mixer
2 koppar socker Omdömen 1/2 tsk. malda kryddnejlikor
liten nypa kryddpeppar, 1/8 tsk. Omdömen 1 msk. malen kanel
Slow-spis Omdömen 6 pint burkar
6 lock och skruvkork
Tång
Instruktioner

1. Tvätta pumpa. Pat torr. Placera pumpa på en skärbräda. Halverats. Scoop ut fröna.
   

2. Skiva pumpan i 3-by-4-tums bitar. Placera bitarna i en kastrull och täck med vatten. Koka upp. Lägre till medelvärme. Koka tills pumpan är kokt mjuk, ca 30 minuter. Kontrollera genom att trycka på en spett genom pumpa. Om det går i lätt, är pumpa kokta.
   

3. Ta pumpa och låt svalna. Bort skinnet på pumpan. Skär stora bitar i mindre bitar. Mash med en potatis masher och sedan puré pumpa med en elvisp.
   

4. Placera pumpa puré i en långsam spis. Tillsätt kryddor och socker. Rör om för att blanda väl. Vrid långsamt spisen på låg. Placera locket på den långsamma spis, men lämna den på glänt. Vätskan från pumpa puré avdunstar, förtjockning det. Koka på låg från fyra till fem timmar tills volymen av purén minskas med hälften.
   

5. Tvätta burkar och lock i varmt tvålvatten. Skölj väl. Placera burkarna i en stor kastrull. Fyll krukan med vatten och koka upp. Koka i 10 minuter. Sätt lock i en kastrull och fyll med kokande vatten.
   

6. Ta burkar ur det kokande vattnet med tången och fyll med varmt pumpa smör inom 1/2 tum av toppen av burken. Torka läppen av burken ren. Sätt på locket på burken locket. Sätt skruvlock på toppen av locket och dra åt.
   

7. Placera de fyllda burkarna tillbaka i pannan. Täck med minst två inches vatten. Koka upp och koka i 20 minuter. Ta ur vattenbadet. Låt svalna till rumstemperatur. Förvara i kylskåp.