Vad får krabbasoppa att surna?

Det finns några anledningar till varför krabbasoppa kan bli sur.

* Förstörelse: Om soppan inte är ordentligt kyld eller förvarad kan den förstöras och utveckla en sur lukt och smak.

* Sura ingredienser: Vissa ingredienser, till exempel tomater eller citronsaft, kan tillföra syra till soppan och få den att smaka surt.

* Överkokning: Överkokning av soppan kan göra att proteinerna i krabban bryts ner och frigör glutaminsyra, som är en surt smakande aminosyra.

För att förhindra att krabbasoppa blir sur, se till att:

* Kyl eller förvara soppan ordentligt.

* Undvik att tillsätta för många sura ingredienser.

* Överkok inte soppan.