Hur Cook Bok Choy & Gröna Collards (14 steg)

Den självsäkra smak och lite tuffare textur grönkål är perfekt viktad anbudet milda bok choy. Även om båda typerna av lummiga gröna kan tillagas på flera olika sätt individuellt - inklusive ånga, rostning och sauteing - de är en särskild behandling när den serveras tillsammans. Simmering greenerna i en vätska och blanche bok choy innan kombinera de två tar fram det bästa i båda.
Du behöver
kockkniv Omdömen durkslag
Skillet
Olivolja
Aromatics, tillval
Salt
Pepper
Tång
Broth
Gryta med lock
Steamer korg
perfekt förberedelse Omdömen

1. Skär av stjälken ändarna och blåmärken eller trasiga tips från din bok choy och grönkål och kasta dem. ta bort alla träiga halsar från grönkål och strippa vissen eller missfärgade blad från bok choy.
   

2. Tvätta bok choy och greener noga i kallt, rinnande vatten, glidande fingrarna mellan bladen för att lossa någon sand eller grus. Skaka överflödigt vatten ur de gröna och ställa dem i ett durkslag att rinna.
   

3. Placera en liten bunt grönkål på en skärbräda och skär dem på längden och sedan i stort remsor på tvären. Upprepa tills alla grönkål skivas. Skiva bok choy i breda remsor, hålla dem åtskilda från grönkål.
   Matlagning Bok Choy och Collards i kombination Omdömen

   1. Häll bara tillräckligt olivolja i botten av en stekpanna för att belägga den. Rapsolja och vegetabilisk olja kommer också att arbeta, även om de inte kommer att ge smak. Hetta upp oljan på medelvärme i 30 till 45 sekunder.
      

   2. Placera hackad eller skivad aromater, såsom vitlök, lök, schalottenlök eller purjolök i den heta stekpannan om du föredrar en mer smakrik maträtt. Koka dem tills de är genomskinliga, noga med att inte brun någon vitlök, eftersom det kan vända bitter om överkokt.
      

   3. Tillsätt grönkål, kasta dem med tång att belägga dem ordentligt med den heta olja och infoga aromater om du använt dem. Lägg bara tillräckligt buljong att täcka greenerna. Ta buljongen till en sjuda och koka greener, kasta dem ibland, i ca 15 minuter.
      

   4. Ta en kastrull med vatten till en rullande koka och lägga till bok choy remsor. Blanch dem för en minut och häll dem i ett durkslag. Töm bok choy ordentligt.
      

   5. Lägg till blanche och dräneras bok choy till sjudande grönkål. Koka i 1 till 2 minuter, kasta dem en eller två gånger. Tillsätt citronsaft och kryddor som du väljer. Dessa kan bestå av nästan alla smakprofil, men asiatiska, afrikanska och karibiska kryddor fungerar särskilt bra.
      Saftiga Ångad Bok Choy Omdömen

      1. Placera en ångbåt korgen i botten av en pott. Ett brett, grunt kastrull fungerar bäst för ångkokning eftersom du använder en lång, smal kruka kan resultera i bok choy på botten blir fuktig innan lagret upptill är genomstekt.
         

      2. Lägg bara tillräckligt med vatten för att täcka botten av krukan, och se till att det inte når undersidan av ångaren korgen. Ta med vatten till en koka på medelhög värme.
         

      3. Placera tvättade och skivade bok choy i ångaren korgen. Tillsätt citronsaft, salt, peppar eller vad kryddor du föredrar. Täck grytan och Sänk värmen till medium. Ångkoka bok choy för 5 till 7 minuter eller tills den tjockare delen på botten av stjälkarna är mört, men fortfarande något skarp.
         Brilliant Kokt Collards Omdömen

         1. Montera tvättas och skivas grönkål till en bred, grund kruka med ett lock. De kommer att krympa när de laga mat, så var inte rädd för att packa kruka full.
            

         2. Lägg tillräckligt med vatten till potten för att täcka grönkål med 1/2 tums extra. Tillsätt salt, peppar och vad kryddor du föredrar. Ta med vatten till en koka på medelhög värme. Täck grytan och Sänk värmen till låg sjuda. Koka collards till 20 till 45 minuter, eller tills de är helt anbud.
            

         3. Töm grönkål, reservera vätskan. De flesta av de näringsämnen i collards koka ut i vattnet - som kallas pot likker i söder - så det är tradition att servera den med de gröna över ris, majsbröd eller kex
            .