Hur Cook Damper i en ugn

Damper är så symboliskt av Aussie rätter Pavlova och köttpajer. En ikon för outback, är denna enkla osyrat bröd traditionellt bakat på en pinne i askan av en lägereld, en nödvändighet för de kringresande drovers, djurskötare och djur movers som reste busken med lite mer än ett par viktiga ransoner. Om du kan baka spjäll i lägereld aska, kan du baka det någonstans, så använder en verklig ugn för att laga det är en lyx. Så länge du inte missar askan av lägereld kokt spjäll kommer ugnsbakad version säkert att tillfredsställa saker. Omdömen Du behöver
allrengöringsmedel mjöl Omdömen smör, kylt och kubik
Salt
Blandning skål
Smörkniv
Rimmed plåt Omdömen Sharp kökskniv Omdömen Mjölk
Pastry borste Omdömen Kylning rack
Instruktioner

1. Värm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
   

2. Blanda en 9 till 1 ratio av allrengöringsmedel mjöl till kyld och kubik smör i en bunke för hand tills det har strukturen på finmalda ströbröd. Lägg till en nypa salt till degen under blandning.
   

3. Skär kallt vatten i degen genom att röra den med en smörkniv som du häller. Lägg tillräckligt med vatten för att bilda en boll som inte smulas sönder isär när du sätter ett finger i det.
   

4. Vänd ut degen på ett mjölat arbetsyta och knåda den tills den är slät, ungefär en eller två minuter. Strö lite mjöl över degen som behövs så att den förblir klibbig men inte löst.
   

5. Lätt smör och mjöl en rimmed bakplåten. Forma degen till en 6- eller 7-tums hela disken och placera den på bakplåten.
   

6. Doppa en vass kökskniv i mjöl och gör det toppen av spjället i åtta trianglar, liknande tårtbitar. Betyg spjället knappt genom ytan, ungefär 1/16 till 1/8 tum djup.
   

7. Borsta toppen och sidorna av spjäll med mjölk och placera den i ugnen.
   
   

8. Baka spjället tills den har en gyllene färg på alla sidor och ger en ihålig & quot; dunk & quot; när du snärtar botten med det med fingret, cirka 30 till 45 minuter.
   

9. Ta spjället ur ugnen och låt den svalna på galler i 10 till 15 minuter före servering .