Många omedelbar oatmeals kommer i smaker som skulle förbättra smaken av äppelmos havregryn bröd men alla oatmeals är inte skapade lika. Bearbetning spelar en viktig roll i att skillnaden mellan en typ av havregryn kontra en annan. Bearbetning påverkar texturen och koka tiden för havregryn och brödet i vilket det är tillverkat. Att veta lite om skillnaderna i olika typer av havregryn ger dig möjlighet att fatta ett välgrundat beslut om vilken äppelmos havregryn bröd recept är bäst lämpad för omedelbar havregryn och som kommer att tjäna på att använda en annan typ av havregryn.

Typer av Oatmeal Omdömen

Innan du lägger till omedelbar havregryn till ett bröd recept eller med enbart omedelbar havregryn när ett recept efterlyser en annan typ, bli bekant med olika typer av havregryn så alla recept ändringar kommer att uppfyllas med framgång.

Gammaldags, regelbundna, snabbkokande och instant oatmeals är fullkorn, med kli och groddar intakt. De har alla blivit kokt och platt så de laga till en jämnare, mjukare konsistens. De har kokt, också, vilket förkortar deras tillagningstiden. Gammaldags havre kommer att ta längst tid att laga mat som de har behandlats mindre än de andra versionerna. Omedelbar havremjöl är i den motsatta änden av spektrumet, högförädlade så de laga på kortast tid möjligt. Omdömen

Stål-cut havre, också märkta irländska havre, behålla hela havre kärna, inklusive kli och groddar. De är mer seg än andra former av havremjöl och ha en nötaktig smak. Det tar längre tid att laga irländska havre än att laga omedelbar havregryn.
Närings Skillnader

Havre är en utmärkt källa till lösliga fibrer och är bra för att sänka kolesterolhalten i blodet. De är rika på vitaminer och mineraler, också. Kockar som vill behålla den högsta nivån av näringsvärde när du gör äppelmos havregryn bröd sannolikt föredrar de mindre bearbetade, längre matlagning oatmeals istället för ögonblick. Ju mindre bearbetade havregryn, som stål-cut, gammaldags och regelbunden, erbjuda en högre näringsvärde. Behandling förstör vitaminer och kan beröva havre andra viktiga näringsämnen. De mest näringsrika oatmeals är de som lagar den snabbaste eftersom de har behandlats mest, såsom snabb matlagning och omedelbara oatmeals. Dessutom, instant oatmeals har ofta sötningsmedel, natrium, och andra tillsatsmedel för att producera en mängd olika smaker; dessa tillsatser kan vara önskvärt att kocken strävar efter högsta näringsvärde.
Matlagnings Skillnader

De minst bearbetade oatmeals kräver de längsta tillagningstider och vatten-till- havregryn förhållandet är högre än med snabbare-matlagnings sorter. Dessa skillnader kommer att påverka äppelmos havregryn bröd recept i fråga. Om receptet kräver långsamma-matlagning oatmeals, kommer det att ha ett högre förhållande mellan flytande ingredienser för att torka ingredienser för att tillåta den långsamma-tillagnings havre tillräckligt med tid och fukt för att bli helt mättad och krämig mjuk. Ersätta lika mängder av omedelbar havremjöl för långsammare matlagning oatmeals kommer att påverka brödet struktur och laga tid, möjligen med ogynnsamma resultat. Om receptet kräver snabb matlagning havregryn, kommer det att finnas en liten skillnad i slutprodukten om du ersätta omedelbar havregryn.