Hur Refrigerate bröddeg

Enligt Chef Stephen Holloway, är bröd en av de tidigaste livsmedel. & Quot; I den brittiska museets egyptiska gallerier kan du se verkliga bröd som gjordes och bakade över 5.000 år sedan & quot; Idag har vi lyxen av att kunna bevara deg som vi vill baka senare genom att hålla den i kylskåp i upp till tre dagar. Men det är bäst att använda degen inom 48 timmar, så att utsätta jästen till en så låg temperatur saktar sin verksamhet. Omdömen vad du behöver Omdömen Plastbehållare eller plast blixtlås påse
Plastfolie
oformat Dough Omdömen

1. Placera degen i tättslutande plastbehållare eller plast blixtlås påse. Se till att du stänger det så tätt som möjligt.
   

2. Punch degen aggressivt tre till fyra gånger efter att låta den stå i kylskåp under en till två timmar. Detta kommer att bidra till att undanröja gasbubblor från det.
   

3. Punch degen en gång per 24 timmar efter det kyler helt i kylskåpet.
   

4. Punch deg flera gånger efter att ta bort den ur kylskåpet när du är redo att baka. Låt det sitta i 15 minuter, sedan forma det till önskad form för bakning.
   Förformade Dough Omdömen

   1. Cover formad deg som redan finns i limpa pannor eller burkar med flera lager av plastfolie. Se till att du skapar en tät förslutning.
      

   2. Placera degen i kylen under en längre tid än 24 timmar. När du är redo att baka degen, ta ut den ur kylskåpet och ta bort plasthöljet.
      

   3. Låt degen jäsa. Det kommer att vara redo att bara baka om du kan placera två fingrar i mitten av den upp till andra knogen och indraget fingret kvar när du tar bort fingrarna.