Siktar finns i en mängd olika storlekar, från små nog att dränera en enda tepåse till stora nog för dränering av en stor mängd av pasta. De används också för att sålla mjöl, som skiljer dess partiklar och gör det lättare och fluffigare. En kopp siktat eller siktat mjöl väger mindre än en kopp unsifted mjöl användas direkt ur påsen eller kapseln, och kan ändra konsistens och textur av bakverk genom att producera en mindre korn. Siktning kan göras genom att helt enkelt skaka det över en stor bunke, knacka sidorna för att göra mjöl flyta smidigare, eller hjälpa det tillsammans med en stor platt sked.
Sikt lättar mjöl genom att införliva luft mellan dess partiklar.

Siktning Omdömen

En sil utför samma funktion för luftning mjöl, men med de två stora skillnader. En sil är utrustad med en liten vev som ligger i topp eller sida som driver en visp eller paddla satt över en liten skärm inne i behållaren. De flesta siktar också hålla betydligt mindre mjöl än en stor sikt, vilket kräver påfyllning det om ett recept efterlyser mer än det kan hålla. När väl den önskade mängden mjöl sättes till sikten, vrider veven paddlar och tvingar mjölet genom skärmen och ut i botten.
Funktion

sållning eller siktprocess kan också innehålla andra torra ingredienser för att säkerställa att de blandas ordentligt i mjölet. Dessa kan vara leaveners, såsom bakpulver eller bakpulver; kryddor; kakao pulver; granulerad eller strösocker; och salt. Även om du kan kombinera torra ingredienserna med en sked direkt i mixerskålen, siktning dem tillsammans separerar sedan rekombineras dem mycket mer fullständigt. Du kan göra detta i steg genom att sikta mjöl gång ensam att lossa upp och sedan köra den genom sikten eller sikten en andra gång med tillsats av de andra torra ingredienserna.
Överväganden Omdömen

Även om båda metoderna fungerar lika bra, kan vända en hand sil vara svårt för någon som har rörelsehinder, såsom de i samband med artrit, vilket gör tap-and-shake verkan av en sil föredra. Att hålla en mekanisk sil ren är också lite mer arbetsintensiv, eftersom små mängder mjöl kan fastna i växlarna och runt kanterna på skärmen, så det är viktigt att använda en hård borste vid rengöring. Efter en mekanisk sil tvättas, måste det torkat helt, eftersom de inre komponenterna kan rosta och förstöra alla mjöl bearbetas.