En mjöl framställts av torkad, pulvriserad kokosnöt kött är inte bara glutenfri, det är hög halt av protein, rik på lösliga fibrer och mycket låg i kolhydrater. Smaken är behagligt nötig och bara milt söt. Som mjöl, är kokos smak inte stark. Coconut mjöl innehåller också laurinsyra, en fettsyra med antivirala, antimikrobiella och anti-svamp egenskaper.
Absorptionsförmåga Coconut mjöl Omdömen

Coconut mjöl är tätare än de flesta andra mjöl. För bästa resultat, använd den för att ersätta upp till 30 procent av de övriga mjöl i din scone recept. Eftersom kokosmjöl är lösliga fiberhalt är så hög, absorberar det betydligt mer flytande än andra, mindre fiber mjöl som du kan vara att ersätta kokos. Som ett resultat, när du ökar förhållandet mellan kokosmjöl till andra mjöl i ett recept, du måste också öka vätskan. Som en allmän regel, lägg en lika stor mängd extra vätska för varje enhet av kokos mjöl du använder.
Ägg och Coconut mjöl Omdömen

Av samma anledning, du ' ll behöver upp antalet ägg - eller ägg ersättning - scone recept efterlyser. Ytterligare ägg motverka tyngden av kokos mjöl, ger scones upphöjdhet och kropp. Vissa kockar rekommenderar att lägga till ett extra ägg för varje uns av kokos mjöl i en bakning recept, medan vissa föreslår att du fördubbla antalet ägg. Du kommer sannolikt att behöva experimentera med din scone recept för att fastställa den bästa strategin för att passa din smak.
Lägga Flavor Omdömen

Scones gjorda med kokos mjöl kommer att ha en mer rustik textur och en mindre flagnande bett. För att kompensera, lägga aromer. Precis innan du klick ut degen och lägg dina scones i ugnen, kan du vika i torkade vinbär, tranbär, apelsinskal, citronskal, choklad, chips, blåbär eller andra tillägg som fångar ditt intresse. Eftersom kokosmjöl har en inneboende känsla av sötma, söt tillägg är att föredra framför salta. Prova att servera dina scones & quot; smörade & quot; med extra virgin kokosolja för en extra boost av tropisk smak.