Vanilla extrakt görs av stöpning vaniljbönor i ett neutralt ande. Alkoholen extraherar de eteriska oljorna i vanilj, och fungerar som en bärare för smakföreningar. Omdömen

Vissa billigare märken av vaniljextrakt använda syntetisk vanillin i stället för vaniljbönor. Dessa produkter kan vara bitter om tillagas under lång tid, men kan användas för att smaksätta glasyrer, krämer och andra rätter om de tillsätts mot slutet av tillagningstiden.
Utforska Vaniljsocker

Om du är orolig för de spårmängder av alkohol i vaniljextrakt, kan du använda vaniljsocker istället. I denna produkt, är socker som används för att utvinna eteriska oljor från vaniljbönor i stället för alkohol.

Kommersiellt tillgänglig vaniljsocker tenderar att vara starkare smaksatt än hemlagad sorter. Används ensam, kan det vara ett enkelt sätt att lägga intresse och smak till hemlagad munkar, kanderad frukt eller till och med din morgon kopp kaffe. Omdömen

Om vaniljsocker är inte tillgängligt i din lokala livsmedelsbutik, kan du göra din egen. Om du har några veckor på sig att vänta, dela en eller två vaniljstänger för att exponera fröna. Bury de delade bönor i en 2-cup behållare av vitsocker och försegla den. Skaka behållaren dagligen under en vecka eller längre om du föredrar en starkare smak.

Om du behöver vaniljsocker direkt, kan du skrapa fröna från en vaniljstång i en kopp vitt socker. Puls socker och vanilj i matberedare tills de kombineras. Låt blandningen stå i två timmar för att ingjuta, om du har tid och gillar din vaniljsmak särskilt intensiv.
Suppleant Fritt Omdömen

I de flesta recept, du kan fritt ersätta vaniljextrakt och vaniljsocker.

Använda Vaniljsocker stället för vaniljextrakt: i recept som kräver vaniljextrakt, använder 1 1/2 tsk hemlagad vaniljsocker per tesked vaniljextrakt. Lägg till en extra tesked flytande ingrediens per 1 1/2 tsk vaniljsocker för att ersätta vätskan från vaniljextrakt. Om du kommersiellt har producerat vaniljsocker, använd endast 1 tsk vaniljsocker per tesked vaniljextrakt Omdömen

Använda vaniljextrakt i stället för Vaniljsocker:. En tesked vaniljextrakt motsvarar 1 1/2 tsk hemlagad vaniljsocker, eller 1 tsk kommersiellt gjorde vaniljsocker. Tänk på att vaniljextrakt inte är sötad, så lägg en extra 1 1/2 tsk socker per tesked vaniljextrakt efterlystes i receptet.
Var medveten om Tricky situationer Omdömen

Det finns några situationer där vaniljsocker och vaniljextrakt inte är utbytbara. Custards och smörkräm glasyr måste ha vaniljextrakt. Den strösocker i vaniljsocker skulle göra dem kornig.