I jämförelse med vissa desserter att kravet på en lång lista av ingredienser, äppelpajer är otroligt enkelt. Hemlagad piecrust efterlyser fyra enkla ingredienser: mjöl, salt, förkorta och isvatten. Med hjälp av en piecrust mix sparar tid, men för att frysa ändamål, undvika att använda frysta färdiga piecrust. Dess smak och konsistens kommer att påverkas om den bakade paj frysas. Äpplet fylla i sig kan vara så enkelt eller så utarbeta som ditt recept dikterar, men i dess mest grundläggande, är det i huvudsak består av äpplen, sötningsmedel, kryddor och ett förtjockningsmedel, som vanligtvis är mjöl eller majsstärkelse.

Monteringsbanan Omdömen

Om montering en paj eller många för frysning, kommer varje paj behöver en botten och en övre skorpa. När de rullas ut och skärs för att passa pajform, kan du ställa dem åt sidan på ett bräde eller på smörpapper tills fyllningen är klar. Du kan också linje dina paj plattor med botten skorpor och ställ dem åt sidan när du förbereder äpplen och andra ingredienser som används för att fylla dem. När pajer är fyllda, ordna de bästa skorpor på toppen och skär eventuellt överskott av, vilket innebär att ungefär 1/2 tum för tätning av cirkel och krimpning kanterna. Kom ihåg att använda metall paj plattor eller engångsaluminiumpannor för pajer avsedda för infrysning, som att baka en fryst paj förmonterad i en glasplatta kan orsaka att bryta när den utsätts för ugnens hög värme. Detta är inte ett problem om du planerar att tina kakan innan bakning det.
Baka pajer Omdömen

Tinade råa äppelpajer bör bakas på samma sätt som nyligen gjort ofrysta pajer i en ugn som har förvärmts till den korrekta utgångstemperaturen. Vissa recept kräver en temperatur under hela gräddningstiden, som kan variera från 350 till 425 grader Fahrenheit, medan andra kräver en starttemperatur på 450 F under de första 10 till 15 minuter, och sedan en lägre temperatur på 350 till 375 grader F under de senaste 30 minuter eller så. Båda metoderna kräver total gräddningstiden på cirka 45 minuter.
Överväganden

Det är bäst att baka frysta äppelpajer genom att ta dem direkt från frysen, och placera dem omedelbart i en ugn förvärmd till 450 F. Du bör baka pajer början för ca 20 minuter, sedan minska värmen till 375 F och grädda i 20 till 30 minuter, eller tills skorpan är ljusbrun. Låt inte en helt tinade rå äppelpaj att bo vid rumstemperatur under längre tid än ett par minuter för att minimera tillväxten av bakterier i jordskorpan och fyllning. Efter bakning, låt kakan svalna i ca 15 minuter och kyla. Ta hand om rester efter två eller tre dagar, som en plätt som har tinats från fryst tillstånd inte kan frysas. Om du baka en färdigköpta frysta råa Äppelpaj som har tinat, följ paketet riktningar för bästa resultat.