Om du inte använder ett recept som innehåller sojamjöl på grund av en korn allergi eller gluten intolerans, eller därför att du följer en low-carb diet, helt enkelt byta tillbaka till traditionella allrengöringsmedel eller fullkornsmjöl. Använd 1 kopp vetemjöl för varje 3/4 kopp sojamjöl i receptet. Eftersom sojamjöl innehåller så mycket protein och även kan fungera som ett bindemedel i receptet, överväga att lägga ytterligare bindemedel, såsom ett extra ägg när ersätta vetemjöl för soja.
Andra sädesslag

Om du har en glutenintolerans eller vete allergi, kan du fortfarande ersätta mjöl gjorda av andra sädesslag för sojamjöl. Använd en knapphändig kopp finmalt majsmjöl för varje 3/4 kopp sojamjöl, eller en 1-till-1-förhållande av mer grovmalet majsmjöl till sojamjöl. Mät en lika stor mängd rismjöl till ersättning för sojamjöl, men sedan lägga till en matsked eller 2 av rismjöl som behövs i receptet. Använd 1 kopp rågmjöl för varje 3/4 kopp sojamjöl, men räkna med en väldigt annorlunda och ganska skarp smak.
Andra baljväxter Omdömen

Eftersom sojamjöl är tillverkad av en ärtväxt, sojabönor, mjöl framställda av andra baljväxter, såsom jordnötter eller garbanzo bönor, substitut för sojamjöl i en en-till-en-förhållande och även bidra till att ge proteinet i receptet. Mindre kända baljväxter mjöl inkluderar úrad mjöl, gjord av linser; och Mung bönor mjöl, som finns i en typ av tunna nudlar vanliga i Indien.
Andra Mjöl Omdömen

Coconut och mandel mjöl kan också ersätta sojamjöl, i synnerhet i panering recept eller i bakning snabba bröd. Suppleant mandelmjöl för sojamjöl med hjälp av en 1-till-1-förhållande. Använd mindre kokos mjöl i recept: cirka 1/2 kopp kokosmjöl för varje kopp sojamjöl. Eftersom kokos mjöl absorberar vatten, öka de flytande ingredienserna med minst 1/3 kopp och lägga till en extra ägg i förekommande fall. Vid användning av lin måltid som en ersättning för sojamjöl, använda hälften så mycket, och dra det i de flytande ingredienserna i minst 1/2 timme före matlagning eller bakning för att ge linfrön dags att utöka och mjukna.