Förkortning är vegetarian oljebaserad produkt. Det är typiskt en kombination av vegetabiliska och palmoljor. Olivolja är en hjärthälsosamt alternativ, men inte lämpar sig för bakning godis.
Smör

Lägg smöret i en något större förhållande än att förkorta för läckra flagnande bakelser och kakor. Organiska och fettsnåla smör är bäst.
Fett

Suppleant förkortning med feta animaliska produkter som ister och talg. När icke-hydrerad eller återges hemma, fetter är välsmakande, inte innehåller några konstgjorda tillsatser och är högre i enkelomättade fetter än smör. Köpa och sälja Vegan

Undvik mejeri och animaliska produkter helt och hållet med vegan imitationer alternativ såsom Smart Balance. Detta kan också användas för att fett kokkärl.
Applesauce

Äppelmos är också lämpligt för veganer och kan användas i stället för att förkorta för kakor och smeter. Det är fuktigt och lätt - även om äpple smak är inte stark - med den extra mat värde av frukt
.