Kan man ersätta vitt allroundmjöl mot tapikoamjöl?

Nej. Du kan inte ersätta vitt allroundmjöl med tapiokamjöl. Tapiokamjöl är en stärkelse som kommer från roten av kassavaväxten. Det är ett glutenfritt mjöl, vilket innebär att det inte innehåller proteinet gluten, som är ansvarigt för elasticiteten och strukturen hos deg gjord av vetemjöl. Tapiokamjöl absorberar också fukt annorlunda än vitt allroundmjöl, så det kan inte användas som ett direkt substitut i recept.