Bakning med Likör

Bakers har använt alkohol för att ingjuta bakverk med smak i århundraden. Rum-och bourbon-spetsade kakor, kakor och pajer är de vanligaste recept, men under de senaste decennierna, har likörer vunnit förmån som bakingredienser. De har inte bara lägre alkoholhalt än sprit, de kan ha mer intensiva smaker, så mindre krävs.
Cookies och Brownies Omdömen

  • Omforma vanligt espresso-choklad rån i tipsy kaka behandlar med en likör glasyr tillverkad av en kombination av ca 2 koppar konditori "eller strösocker, ett par matskedar av Irish Cream likör, och en matsked vardera av kaffelikör och vita creme de menthe. Efter glas cookies, trycker på en miniatyr choklad mint godis i toppen av varje varm kaka att framhäva smak av likörer.

    Ett enkelt havregryn kaka blir en dessert stjärna genom att lägga choklad chips och en matsked eller så av apelsinlikör till degen före gräddningen.

    Ge ett parti brownies en kick med hallon, mandel eller mint likör. Medan brownies är fortfarande varm, göra hål över hela ytan med en tandpetare eller bambu spett och häll två eller tre matskedar likör jämnt över ytan.
    Kakor

  • Likörer lägga till en kick till tårta batters och glasyr. Sponge kakor är särskilt mottagliga för kaffe, mandel och hasselnötslikör. Täta, choklad poliser kakor med mandel i smeten tar väl tillsättandet av en matsked eller två av mandellikör. För mer intensiv likör smak, peta hål i kakorna medan de fortfarande är varma och häll 2 till 3 uns av din favorit likör over the top att lägga små rännilar av smak. Lägga likörer till frost ger dem både mer smak och en berusande doft.
    Pies

  • Kasta skivad rå äpplen med några matskedar kanel, apelsin eller äpple likör att uppdatera klassiska äppelpaj fyllning. Spike bär pajer med blåbär, hallon eller jordgubbar likör läggas till paj fyllning. För att lägga till likör arom till grädde pajer, vispa likören i fyllningen efter att den kyls för att förhindra koagulering och separation.
    Likör suppleanter Omdömen

  • Trots rådande antaganden, inte all alkohol skingrar under matlagning eller bakning. Beroende på hur länge du baka eller laga ett objekt och om det är kokta i en öppen eller sluten pan, upp till 50 procent av alkoholen finns kvar. Om detta är ett problem, helt enkelt ersätta likör med en jämförbar smaksatt alkoholfri sirap eller utdraget.