Smör substitut är en vispad-oljeprodukt smaksatt smaka liknar smör. De är i allmänhet vegan eftersom de använder icke-animaliska produkter. Använd en smörersättning eller margarin i ett förhållande av 1 del substitut för varje 1 del smör efterlyste i ett recept. Använd i samma skede av receptet att smöret efterlyste, då margarin och choklad smälts och kombineras över en dubbel panna. Använd inte en lättmargarin som dessa innehåller en större mängd vatten och kommer att röra upp den våta torka förhållanden av smeten, och därmed tillagningstider och temperaturer, av den totala recept.

vegetabilisk olja Omdömen

Vegetabilisk olja är en vanlig ersättning för smör när bakning, och fungerar bra i smält lava kakor. Men till skillnad från smör och smörersättning, innehåller olja utan tillsats av vatten och därför är mer koncentrerad än heller. När ersätta olja för smör, använder ett förhållande av 3 till 4 i ett recept. Till exempel, ersätta 3/4 kopp olja 1 kopp smör. Dessutom, om receptet kräver saltat smör, tillsätt en nypa salt till receptet när du lägger oljan.
Coconut smör Omdömen

Suppleant kokossmör för att lägga till både konsistens och smak till smält lava kakor. En otypisk substitut, innehåller kokossmör en stark kokos smak som förlänas vid blandning med smeten. Förbättra denna naturliga smakämnen, om så önskas, genom att tillsätta ett par nypor strimlad cococnut.
Överväganden

Använd smör substitut för smörjning insidan av ramekins, eller bakning koppar, liksom för smeten. Detta säkerställer att kakorna glida ut efter att de bakas. Oavsett om du använder smör eller ett substitut, är den viktigaste delen av att skapa lava kakor under gräddningen. Nära titta på kakor tills de bara härdade på toppen men förblir flytande i mitten. Värmen fortsätter att koka centrum när de tas bort, så det är bättre att missta sig på sidan av försiktighet om du är osäker.