Hur man håller Peppers Crispy När Canning

Det är inte roligt att bita i fuktig, livlös inlagd paprika. Processen för konservering paprika, från mild grönt till de hetaste jalapenos, är svår och kräver rätt förutsättningar och utrustning. Paprikorna är inlagd i en sur blandning för att förhindra botulism, en potentiellt dödlig bakterie. Denna process bryter oftast ner paprikorna, vilket får dem att bli mjuk. Det finns flera sätt, men för att hjälpa dig att hålla din inlagd paprika fast och välsmakande. Omdömen vad du behöver Omdömen 1 liter kokande vatten Omdömen 1/2 kopp kosher salt
Destillerat vatten
Havssalt
Instruktioner

1. Välj paprika som är hälsosamma och skarpa till att börja med. Försök att kan gamla, ruttna eller halta halta paprika kommer att leda till inlagd paprika som också är kraftlöst och livlös.
   

2. Skapa saltlösning från 1 liter kokande vatten och 1/2 kopp kosher salt. Låt saltlösning koka ner i 20 minuter innan du lägger paprikorna. Kylskåp saltlake och paprika i en till två dagar. Ta bort paprikorna från saltlösningen och skölj dem väl under en kall kran.
   

3. Kan pickles i destillerat vatten. Hårt vatten innehåller mineraler som bryter ner konserverade paprikor.
   

4. Lägg till kosher eller havssalt till blandningen i stället för iodized salt. Dessa salter är mindre benägna att orsaka hälta inlagd paprika än vanligt bordssalt.