Även känd som muffin metoden innebär denna teknik att blanda alla torra ingredienser i en skål och alla våta ingredienser i en annan. Du kan göra detta i förväg - även natten innan - om du vill. Tillsätt långsamt den våta ingredienserna till de torra ingredienserna, blanda med en träslev eller spatel as you go. Använd inte en elvisp eller over; smeten bör vara knölig. Till skillnad från med bröddeg, som kräver omfattande knådning att utveckla glutenproteiner kräver muffin metoden lämnar gluten outvecklade för en mjuk, anbud deg med en lätt skorpa. Detta är bäst för snabba bröd och muffins.
Utarmning metod Omdömen

Med creaming metod, måste du först slå eller grädde fetter, såsom smör eller förkortning, med socker, kryddor och salt. När blandningen är ljus och luftig, lägger du resten av ingredienserna. Denna metod ger en fuktig, kakliknande deg.
Pastry Blandning metod Omdömen

För att uppnå detta fina gulaktigt textur perfekt bakverk, kombinera de torra ingredienserna i en skål och klipp kyld smör eller förkortning i de torra ingredienserna med en kniv eller en bakelse mixer. Håll skär tills degen är grova och smulig. Sedan, lätt blanda eller slänga i några flytande beståndsdelar, såsom vatten och ägg, vilket bör kyld i förväg. Rör degen bara tills alla vätskor absorberas. Som med två skål metod, undvika överdriven omrörning för att förhindra över utvecklingen av gluten.
Biscuit Blandning metod Omdömen

Den kex Metoden liknar bakverk metoden ; du först kyla matfettet och eventuella våta ingredienser, och sedan blanda de torra ingredienserna i mixerskålen. Skär i den kylda förkortning tills blandningen är grova, och sedan lägga till de flytande ingredienserna, blanda försiktigt tills degen är fuktig. Till skillnad från bakverk kräver emellertid kexdeg lite knådning. På en plan yta, knåda degen genom att platta det och sedan vika den på mitten. Rotera degen 90 grader och sedan upprepa knådningsprocessen 10 till 20 gånger, eller tills degen är mjuk och följsam - men inte klibbigt. Var noga med att inte över-knåda, eftersom detta kan göra dina kex tufft.