Om paj fyllning är särskilt våta, borsta botten skorpa med uppvispat ägg kan bidra till att förhindra den från att bli blöt.
Substitution Fats

Utbyte av en typ av fett för en annan kan leda till ett otillfredsställande resultat. Olika fetter har variabel vattenhalt, vilket kan påverka bakverk.
Över blandning Omdömen

Pie och bakverk degen ska hanteras så lite som möjligt. Över arbetande degen kan få den att vara kryddig.
Över bakning Omdömen

Glöm inte att kontrollera om utvecklingen av jordskorpan när det är matlagning. Baka tider är ungefärliga. Täck kanterna med aluminiumfolie om de är bryna för fort.
Varm Dough Omdömen

fett och vätskor som används i en paj bakverk deg bör alltid kylas. Detta kommer att ge en skorpa en gulaktigt, lätt vävnad.
Sticky Dough Omdömen

Om rulla ut degen eller pajskalet är svårt, prova kylning degen i 30 minuter till en timme. Detta kommer att stelna fett, vilket gör degen mindre klibbiga.