Hur Smoke Horngädda (4 steg)

Horngädda hänvisar till ett antal arter av nål-nosed fisk som lever i sött, bräckt och salt vattenområden runt om i världen. Alla arter av Gar är köttätande och kännetecknas av en lång räkning, fylld med vassa tänder. Den största arterna, alligator horngädda, når upp till 10 fot och väger så mycket som 300 pounds. Dess storlek, i kombination med kött som har jämförts med smak av krabba, gör alligatorbengädda en grill favorit i den amerikanska södern. Omdömen Du behöver Omdömen Flis
Coal
Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Tänd din rökare och bringa temperaturen till ca 160 grader Fahrenheit. Skapa en bädd av aluminiumfolie på grillen.
   

2. Placera gar stekar på aluminiumfolie. Använd folien för att styra mängden rök din gar utsätts för. Genom att lyfta sidorna av folien, kan du skydda fisken, eller lägga den platt så att röken omger fisken.
   

3. Titta på färgen på köttet att döma sin doneness. När fisken blir en tråkig grå rökig färg, är det gjort rökning. Vid denna tidpunkt, lägga till önskade kryddor och linda fisk i folie.
   

4. Koka fisken under ytterligare en timme, tills köttet lätt flingor bort.