Hur Smoke i en tryckkokare

Rökning är en populär tillagningsmetod, gynnade inte bara för smaken det ger, utan också för dess förmåga att bevara och möra tuffa köttbitar. Rökning använder låga temperaturer under långa perioder för att bryta ner den bindväv som gör kött tuff. För dem som har bråttom, ger en tryckkokare anbud resulterar i en bråkdel av tiden, men saknar rökt smak. Du kan inte använda en tryckkokare för att röka, men du kan uppnå mycket liknande resultat genom att tillsätta flytande rök till din matlagning vätska. Omdömen vad du behöver Omdömen kött (revben, stekar, etc.) Review Liquid rök
Rack Omdömen Tryckkokare
Instruktioner

1. Hitta en grundrecept som kommer att leverera de nödvändiga mängder vätska och tillagningstider som bör vara användas med viss typ och storlek av kött. Följ receptet instruktioner om beredningsstegen, såsom trimning och bryning.
   

2. Förbered tryckkokaren genom att tillsätta vätskor och lite vätska rök i pannan. Högkvalitativ rökvätskan är en naturprodukt som är gjord genom att koncentrera destillerat, kondenserad rök. För att undvika överväldigande din kött, börja med bara några droppar. Du kan också lägga till aromater såsom lök, vitlök, selleri och morötter till din blandning. Undvik att lägga salt eller salta ingredienser för att vätskan i detta skede eftersom de tenderar att torka ut köttet.
   

3. Placera stället inuti tryckkokaren, för att tillåta köttet att sitta över de flesta av vätskan. Ordna köttet i ett jämnt lager. Lås spiskåpan på plats.
   

4. Koka köttet på hög värme tills spisen har nått fullt tryck. Sänk värmen och koka i den tid som anges i ditt recept. Ta tryckkokaren från värmen och låt det att återgå till normalt tryck innan du öppnar locket.
   

5. Gnid kokt kött med kryddor och /eller sås, och avsluta matlagning på en grill eller i ugnen för att caramelize utsidan av köttet. Med hjälp av en rökare låda på en grill kan lägga mer röksmak i detta skede. Förbättra röksmak genom att tillsätta flytande rök eller andra rökta ingredienser, såsom bacon och chipotle paprika, till gnider och såser.