Pan-stekning är en metod för matlagning livsmedel i ett grunt pan, vanligtvis med tillräckligt varmt fett för att komma halvvägs upp sidorna av mat utan att helt dränka den. Vissa kockar byta termen med sautering, men sautering oftare hänvisar till matlagning mindre bitar av mat i mindre fett, och med återkommande omrörning. När pan-stekning, å andra sidan, är det oftast bäst att vända bara en gång på varje plan yta på maten.
När Pan-Fry Omdömen

En fördel pan-stekning är att lager av fett främjar jämn bryning. Matlagning med fett också hjälper till att förhindra mat från brinnande alltför snabbt eftersom det hindrar maten från vilar direkt på pannan. Panering mat innan stekning förebygger fuktförlust, utan att offra den krispiga exteriör. Följaktligen är pan-stekning ett bra val när du söker en fuktig inredning och ett krispigt beläggning, som med krabba kakor eller magert, panerad kött.
Förklara galler

En grill är platt, metallskål med antingen mycket låga sidor eller några sidor alls. Som en teknik, är griddling helt enkelt handlingen att laga mat på en grill. En stor, tung stekpanna kan ersätta när en grill är inte tillgänglig. Utan kant för vätskor, mat tillagas på en grill kräver vanligtvis liten eller ingen extra fett. Många borden är avsedda för användning på stovetop som vanliga kokkärl, men andra har sina egna värmeelement.
När grill Omdömen

Den stora, plan yta och garnityr kant gör galler ett praktiskt verktyg för matlagning och vända flera objekt på en gång. Griddles används traditionellt för pannkakor och platta, snabbkokande bröd, såsom tortillas. Men galler fungera bra för något som du vill laga mat eller bryna med lite eller inget fett, såsom ägg, biff eller skivad paprika och lök. Generellt galler fungerar bäst för matlagning smeter och livsmedel som är ganska fuktig, eftersom de kräver minimal extra fett eller vätska.