Hur Blanch Kastanjer

Vi vet alla om kastanjer rostning på en öppen eld, men - blanche? Denna term kan vara lite förvirrande för nybörjare. För de flesta livsmedel, blanche betyder helt enkelt att koka ingrediensen kort och kyla det snabbt innan du fortsätter med nästa koksteget. & Quot; Blanche & quot; nötter innebär också en snabb kokning, men begreppet avser hela processen att befria muttrarna i sina skal och innerbordläggning. Blancherade kastanjer hålla längre i frysen. De är också bättre i stoppning och söta varor än unblanched kastanjer, som kan sprida sina skinn och ge mat en PAPPERS kvalitet. Omdömen Du behöver Omdömen Stockpot
hålslev
Hushållspapper

kniv Omdömen Disk
Instruktioner

1. Sätt kastanjer i en stockpot och fyll den med kallt vatten tills potten är ca 3/4 fullt ut. Ställ krukan på en brännare vände sig till hög. Låt vattnet kommer till en koka.
   

2. Håll kastanjer i kokande vatten i 2 minuter, eller när du ser skalen börjar dela. Stäng av värmen och ta sedan bort kastanjen med en hålslev. Ställ in muttrarna på hushållspapper att rinna och svalna något.
   

3. Skala kastanjerna när de är tillräckligt coolt att hantera. Använd en kniv för att avlägsna det hårda yttre skalet. Några av de inre huden kan också komma undan under peeling.
   

4. Gnid återstående inre huden utanför kastanjen med en ren disktrasa.
   

5. Upprepa kokning, peeling och gnugga processen, om det behövs, för eventuella kastanjer med peeling och hud som inte kom upp första gången.