Hur gör man sås när man inte lagar kött?

För att göra sås utan kött kan du använda grönsaker, svamp eller en kombination av båda. Här är ett recept på en enkel grönsakssås:

Ingredienser:

- 1 msk olivolja

- 1/2 kopp hackad lök

- 1/2 kopp hackade morötter

- 1/2 dl hackad selleri

- 2 dl grönsaksbuljong

- 1/4 kopp universalmjöl

- 1/2 tsk salt

- 1/4 tsk svartpeppar

- 1/4 kopp hackad färsk bladpersilja

Instruktioner:

1. Värm olivoljan på medelvärme i en medelstor kastrull.

2. Tillsätt löken, morötterna och sellerin och koka tills de är mjuka, cirka 5 minuter.

3. Tillsätt grönsaksbuljongen och låt sjuda upp.

4. Vispa ihop mjöl, salt och peppar i en liten skål.

5. Vispa gradvis ner mjölblandningen i den sjudande buljongen tills såsen har tjocknat, cirka 2 minuter.

6. Ta av från värmen och rör ner persiljan.

7. Servera såsen över din favoriträtt.

Tips:

* För en rikare sås kan du använda lite av matlagningsvätskan från dina grönsaker eller svamp.

* För en glutenfri sås, använd ett glutenfritt mjöl som rismjöl eller kikärtsmjöl.

* För en mejerifri sås, använd en icke-mejerimjölk som mandelmjölk eller sojamjölk.

* Du kan lägga till några örter eller kryddor till din sås för extra smak, till exempel timjan, rosmarin eller salvia.

* Vill du ha en slätare sås kan du mixa den i en mixer eller matberedare.