Hur att steka Prime Rib på hög höjd (6 steg)

Matlagning och bakning på hög höjd kan vara en utmaning för den oinvigde. Kokning verkar ta evigheter, kakor kollaps och muffins kommer svämma över sina pannor vid varje tillfälle. Tack och lov, kräver inte allt en justering. Till exempel, rostade kött beter mycket som de gör på havsnivå. Om du vill förbereda en främsta rib grillat på en höjd av 3.000 fot eller mer, du behöver bara skydda köttet från uttorkning i den tunna bergsluften. Omdömen vad du behöver
Kraftig långpanna
Salt och peppar eller andra kryddor som önskas Omdömen pergament papper eller aluminiumfolie
Direkt läsa termometer Omdömen Skärbräda
Instruktioner

1. Värm ugnen till 325 grader Fahrenheit.
   

2. Placera din revben steken i en kraftig långpanna med revbenen ner och köttig vänd uppåt så revbenen göra en naturlig rostning rack. Krydda nötkött rikligt med salt och peppar, eller andra aromer du föredrar.
   

3. Vik en stor bit bakplåtspapper eller aluminiumfolie och tält det löst över steken att hämma avdunstningen. Skjut steken och dess pan på mitten rack av ugnen.
   

4. Roast nötköttet tills dess temperatur är 15 grader Fahrenheit under din önskade slutresultatet. Till exempel, om du vill att det ska vara 130 grader F för medellång-sällsynta, det ska visa 115 grader F när de testas med en omedelbar läsa termometer.
   

5. Ta bort folien eller pergament från steken. Öka ugnstemperaturen till 500 grader F. Brown nötkött vid denna temperatur under 5 till 8 minuter, sedan ta bort den ur ugnen.
   

6. Vila steken i 15 minuter innan du skär upp det så du förlorar mindre av dess saft på skärbräda.