Grill Instruktioner för nötkött ländryggen

Ett litet ansikte tid med en grill gör du känns som en kock, speciellt när det är en kolgrill, som kockar mat vid måttliga temperaturer som sträcker sig från 225 till 375 grader Fahrenheit. Om du har nötkött ländryggen på menyn, gör dig själv en tjänst och köpa en ugn säker - eller grill-säker - termometer. Det är nästan omöjligt att bedöma huruvida köttet genomkokt utan en, speciellt om det är stekt och mörkbrun på utsidan. Detta ett litet steg eliminerar din stressnivå - och kanske tjänar du en kock mössa samtidigt Saker Omdömen Du behöver Omdömen Oxfilé (sköljda och trimmat) katalog tavla
Salt Butcher garn Omdömen Olivolja
Pepper
Vitlök pulver Omdömen tång
Ugn säkra termometer Omdömen Aluminiumfolie
Instruktioner

1. Placera nötkött ländryggen på en tallrik och låt det sitta i rumstemperatur i en timme innan du tillagar den på din grill. Salt det frikostigt medan den når en jämn temperatur; salt hjälper möra köttet
   

2. Truss ryggen -. ett fint sätt att säga slips upp med slaktaren snöre ungefär var 3 inches. Gör så att hjälpa ländryggen hålla sin form medan det kockar och bevara dess saft. Tross hjälper också minska skov, särskilt från fetare köttbitar.
   

3. Skapa två värmezoner i din grill, en för direkt värme och en för indirekt värme. Stapla träkol på ena sidan av din grill för direkt värme och ingen kol på den andra sidan för indirekt värme. Det senare är det bättre plats för en nötkött ländryggen eftersom det kockar långsamt och jämnare här. Försök att uppnå en temperatur på ca 225 grader i denna zon.
   

4. Borsta nötkött ländryggen med olivolja. Strö den med peppar och vitlökspulver. Ställ nötkött på varmare sidan av grillen och brunt den på alla sidor för bara några minuter, vrida det med tång tills den bildar en jämn, brun skorpa.
   

5. Infoga en ugn håll termometer i den tjockaste området av nötkött ländryggen. Flytta ryggen till kylaren sidan av grillen och stäng locket
   

6. Ta bort nötkött ländryggen från grillen när den når 125 grader -. Rätt mellan staten sällsynta och medelstora företag sällsynta. Köttet kommer att fortsätta att laga mat - och stiga i temperatur - som du låter det sitta under ett paraply av aluminiumfolie. Skär garn, skiva ländryggen och servera.