Hur gör jag laga en rökt Gammon gemensam

Även om termen används sällan i amerikanska slakteributiker, brittiska slaktare beskrivs okokt skinka som & quot;? Gammon & quot; och reservera ordet & quot; skinka & quot; för fullt charkuteri som kan ätas kall eller uttjatade. Gammon säljs benfritt eller ben, rökt och orökt, och kan framställas på samma sätt som alla andra skinka. Vissa gammon är alltför salt för att laga mat utan förberedelser, så det är bäst att smaka en liten bit och se om det kräver förhandsblötläggning och saker sjudande. Omdömen Du behöver Omdömen stor kastrull eller livsmedelssäker behållare Omdömen Kött termometer eller omedelbar läsa termometer Omdömen Sharp kniv
Stor långpanna Omdömen Ham glasyr
blötläggning och Simmering Omdömen

1. Placera gammon gemensamt i en stor kastrull eller mat-säker behållare, och täck den med kallt vatten. Kyla det för 12 till 24 timmar. Detta är sällan nödvändigt med modern gammon, men vissa märken är saltare än andra.
   

2. Töm gammon och placera den i en stor kastrull. Täck den med rent, kallt vatten och ta det gå en mild sjuda.
   

3. Simmer gammon under 1 timme, om du tänker att baka det senare. För att helt koka gammon, sjud den i 2 till 3 timmar eller tills en stektermometer införd i den tjockaste delen av muskeln visar en inre temperatur på 160 grader Fahrenheit.
   Bakning Gammon
   

   1. Töm gammon väl. Trimma tjock skorpa av fett från dess yta, lämnar ungefär 1/4 tum av fett i stället för att skydda köttet torkar i ugnen.
      

   2. Betyg fettet i diamanten formar med spetsen på en vass kniv, noga med att inte skära i köttet av gammon själv.
      

   3. Placera gammon i en stor långpanna, och borste eller sked din favorit glasyr över hela sin yta.
      

   4. Baka gammon avslöjats vid 350 F under ca 45 minuter, tills glasyren är väl caramelized och skinkan interna temperaturen är 160 F när de testas med en köttermometer eller omedelbar läsa termometer. Låt skinkan vila minst 15 till 20 minuter innan du skär.