Panko ströbröd, vanligtvis säljs i solbränna och vita versioner, är grövre och lättare än vanliga brödsmulor. Tan smulor innehåller hela limpa Panko bröd, medan skorpor var avskurna vita smulor innan de bearbetades. När läggas till hamburgare, kommer de att absorbera en hel del fukt, och du kommer inte att märka eller smaka dem mycket i produkten. Du kan behöva mer Panko än traditionella brödsmulor, så börja med en ett-till-ett-förhållande och lägga till fler om det behövs.
Lägg Några Oats Omdömen

Du kan använda gammaldags havregryn som bindemedel för hamburgare, men de lägga till volym, vilket innebär att du kan sluta med fler biffar än väntat. Eftersom havregryn är grövre och större än brödsmulor, kan din hamburgare ta på en annan konsistens och smak. Använd en 1/2 kopp havre per 1 kopp brödsmulor och minska eventuella ägg eller flytande bindemedel med hälften.
Break 'Em Up Omdömen

Du kan köpa cracker smulor, men de är enklare och billigare att göra hemma genom att helt enkelt bryta upp kex i en matberedare eller mixer tills de bildar en fin smula. Om du inte har en matberedare eller mixer, placera dina kex i en zip-top väska och använder en brödkavel. Först platta påsen så mycket som möjligt för att avlägsna all luft; sedan rulla över påsen med brödkavel tills du når önskad smula konsistens. Cracker smulor få fuktig när de införs för mycket vätska, så utelämna eventuella flytande bindemedel i din hamburgare recept eller bara använda fina kracker smulor för att undvika fuktig bitar av smällare i din burgare. Använd en kopp kracker smulor för varje kopp brödsmulor.
Frukostflingor Omdömen

Spannmåls, såsom cornflake spannmål eller ris puffar, kan användas i stället för bröd smulor. Bryt upp dem i en mixer, matberedare eller för hand med en påse och kavel tills de är små smulor och lägga till dem i din hamburgare mix. Spannmåls smulor kan ha en liten crunch även efter hamburgare tillagas, så finare smulorna är, desto mindre kommer du att märka uren. Undvik sockrade eller smaksatt spannmål som kan förändra din slutproduktens smak och använder i lika proportioner till brödsmulor som efterlyses i receptet.
Gör din egen Omdömen

Gör din egna brödsmulor hemma om du är ute på en kommersiellt tillverkad produkt. Använd inaktuella bröd - som inte har börjat mögel - och grädda den i ugnen på 200 grader Fahrenheit tills den är torr och krispiga. När svalnat, bryta bitarna till ett fint inkråm med hjälp av en matberedare, mixer eller för hand med påsen och kavel metod. Tillsätt kryddor medan bakning brödskivorna att införliva kryddig smak i brödet, om så önskas. Lagra dina smulor i en plastpåse eller lufttät förvaringsbehållare i skafferiet för upp till två veckor.
Utelämna Smulor Omdömen

Du behöver inte alltid brödsmulor till binder hamburgare. Magrare kött behöver bindemedel för att hålla ihop, men om du använder en fetare kött, såsom hög fetthalt köttfärs eller fläskkorv, utelämna ströbröd och ägg. Form dina biffarna som vanligt. Om grillning, spraya grillen med en non-stick matlagning spray eller laga biffar på grillen över aluminiumfolie för att hålla dem från att fastna och bryta isär när den slås.