Förkorta eller ister traditionellt används för att skapa degen för empanadas. Före tillkomsten av flavor vegetabiliskt matfett tillsattes fast animaliskt fett eller ister används vid bakning för att åstadkomma en lätt och gulaktigt gräddade produkten. Dessa fetter kan innehålla mättade fetter så anses inte särskilt hälsosamt. De kan också ge en starkare smak. Även smör är att föredra ersättning vid bakning för matfett, kan det ändra smakprofil av din slutprodukt. Margarin är inte tillrådligt att använda som ett substitut eftersom den har en mycket högre vattenhalt än förkorta och kan ge en mer kakliknande deg utöver att i utbyte ge en fetare bakad vara.
Deg

För att skapa degen för empanadas, blanda ihop mjöl, smör, socker, salt, en äggula och vatten tills väl blandat. Knåda degen tills den är mjuk och elastisk. Kavla ut degen till en cylinderform och kylskåp i 30 minuter. När kylda, skuren i 1 ½-tums skivor. Rulla varje skär ut i små cirklar, med hjälp av mjöl för att hålla degen fastnar. Med användning av en omgång av deg, till fyllningen till centrum av den ena sidan och vik degen över. Kanterna kan förslutas med hjälp av en gaffel eller genom att vrida kanten av degen till ett mönster. Den övre delen av kakan kan också vara dekorerad med ett mönster för att urskilja vad som är inne.
Matlagning Empanadas

Historien om Empanadas som publiceras på webbplatsen för El Amanecer restaurang i London, Ontario, visar att även om empanadas är populära i många länder, kan deras förberedelser, fyllningar och matlagningstekniker varierar kraftigt från region till region. Pajer kan antingen stekt, kallad Tucaman-stil, eller bakad, känd som saltenas. Ett ägg tvätta eller smält smör kan borstas på före tillagning. För en enkel genväg, kan affären kakdeg användas även om det kan innehålla förkortning eller ister.
Kött Empanadas Omdömen

Enormt populär i Argentina, empanadas äts som en förrätt kurs eller serveras i firandet och gatufestivaler. Även fyllningar varierar i respektive land, är den klassiska empanada antingen kubik eller strimlad kyckling eller nötkött. Säsong kokt kött med paprika och kummin. Lök, kokt ägg, ost, oliver, russin eller hackade grönsaker kan läggas till köttblandningen. Enligt El Amenecer historia, i Filippinerna, är en köttfärs fyllning smaksatt med sojasås används. En annan populär fyllning på ön är korv och ägg.
Fisk Empanadas Omdömen

chilenska och spanska empanadas har vanligtvis fisk eller skaldjur och stekt. Detta empanada är större än den typiska latinamerikanska empanada, och oftast äts som en måltid på egen. Musslor kan räkor, krabba, sardiner, räkor, tonfisk eller någon typ av fisk ska användas för fyllningen. Ost kan även tillsättas till blandningen för en välsmakande variation.
Vegetarisk Empanadas

Nästan vilken som helst typ av grönsak kan användas i empanadas. Svamp och ost, potatis och ärtor och spenat med ost är populära kombinationer tillgängliga i hela Sydamerika. Kokt tofu kan läggas till för extra protein. Ost empanadas är vanliga i hela Argentina och Dominikanska republiken och är oftast äts som tilltugg middagstid. I Bolivia är stekt ost empanadas serveras penslad med strösocker.
Söta Empanadas Omdömen

Mexikanska empanadas är på sötare sidan. Fyllningar inkluderar sötpotatis, pumpa och en mängd frukt. Banana empanadas är populära i hela Bolivia och Karibien. Alla typer av söt fyllning kan användas med pajer som antingen stekt eller bakat. De är vanligtvis serveras med en generös damning av socker. Nötter och kryddor kan också sättas till fyllningen. För dessa dessert empanadas kan ytterligare sötningsmedel tillsättas till degen för att söta den.