Blend soltorkade tomater, mandel, paprika, basilika, olivolja och ost för att göra pesto rosso. Även den traditionella framställningsmetod är att krossa eller pund ingredienserna med en mortel, kan du uppnå utmärkta resultat genom att mosa ingredienserna i en mixer eller matberedare. Placera pesto i en lufttät behållare och täck med ett lager av extra jungfruolja. Förvara behållaren i kylen i upp till en vecka eller frysa för senare bruk.
Variationer på traditionell Pesto Rosso Omdömen

Om du planerar att använda pesto med skaldjur eller föredrar en ljusare pesto, utelämna osten. Suppleant rosmarin för basilika för en annan smakprofil. För en rikare smak, tillsätt hackad, urkärnade oljehärdade svarta oliver. Inkludera aleppo peppar eller röd paprika flingor att lägga värme till din pesto. Blanda i några matskedar röd pesto till tomatbaserade soppor såsom minestrone eller skaldjur grytor såsom cioppino att lägga djup och förbättra smaken.
Pesto Rosso Bruschetta Omdömen

För en enkel, men ändå elegant bruschetta, skiva en baguette limpa i 1/2-tums tjocka bitar. Pensla brödskivorna med olivolja och placera dem på en cookie blad; lätt rosta i ugnen. Sprid varje bit med röd pesto och toppa med tärnade tomater, färsk hackad basilika och riven parmesan.
Pasta med grönsaker och Pesto Omdömen

Koka farfalle eller orecchiette pasta enligt paketet riktningar. Fräs lök, zucchini, champinjoner och skivad röd paprika i olivolja tills kokta. Tillsätt salt och peppar. Kasta den kokta pasta och grönsaker med några matskedar pesto rosso. Servera genast garnerad med färsk basilika och parmesanost.
Pesto grillad ost Omdömen

Spread pesto rosso på skivor av tjocka rustika bröd och toppa med färsk spenat och tunna skivor av rött lök, tomat och buffalo mozzarella. Placera smørrebrød i ugnen och halstra tills osten smält och lätt brynt. För att skapa läckra parti aptitretare, använda mindre, tunnare skivor bröd. Garnera varje stycke med nyligen hackade örter.
Kyckling Pesto Omdömen

Pesto Rosso par härligt med kyckling. Fräs skivor kycklingbröst tills de är genomstekt och något brynt. Lägg lök och vitlök och fräs tills de är gyllenbruna. Lägg till lager och krydda i grytan och minska. Blanda i röd pesto och creme fraiche eller grädde och ta med till en sjuda. Servera med pasta av ditt val för en enkel, chic vardagskväll måltid.