färsk och torkad pasta är mycket olika produkter. Torkad pasta innehåller vanligtvis endast två ingredienser, vatten och durumvete semolinamjöl. Detta är en uråldrig form av vete som gör en seg, blek-guld Nudel som kan lagras under längre perioder när det är torkat. Färsk pasta är mycket olika, oftast gjorda av allrengöringsmedel mjöl eller dess italienska motsvarighet. Degen består huvudsakligen av mjöl och ägg, och några recept tillsätt en nypa salt eller några droppar olivolja. Det är avsett för omedelbar användning, även om det kan kylas eller frysas för ett annat tillfälle. Varken typen är medfött bättre; de är bara annorlunda.
Lasagne nudlar

Kommersiella lasagne nudlar är breda remsor av torkad mannagryn pasta, vanligtvis med krusade kanter. De flesta sorter måste förkokt före användning eftersom de inte kommer att absorbera tillräckligt med vätska från lasagne sås att mjukna fullständigt som lasagne bakar. Vissa sorter är tillverkade för att vara extra-porös, så att de kan laga mat i såsen. Det är mer praktiskt för tidspressade kockar, men vissa tycker texturen sämre. Färsk pasta, som den snabbkokande torkad sorten, inte kräver för-tillagning innan den används i lasagne. De flesta såser innehåller tillräckligt med fukt för att laga pasta och extra vätska kan läggas till vid behov.
Med färska pasta Omdömen

Store-köpte pasta kommer i uncut lakan, avses i italienska som & quot;. Sfoglia & quot; Om du rullar ditt eget hemma, de flesta pastarullar sig en remsa 05:56 inches i bredd. Du kan klippa ark av pasta längden att likna kommersiella lasagne nudlar, men det är inte nödvändigt. Du kan helt enkelt trimma ark för att passa din lasagne skålen, och sedan lagra dem med din sås och ost som vanligt. Vid tiden din lasagne bubblar, guld och fullt bakat, kommer färsk pasta kokas.
Göra din egen Omdömen

Om du har aldrig gjort din egen pasta från början, är det relativt enkelt och givande. Du behöver inte en pasta rulle om du blir en seriös entusiast. För tillfällig pasta-making, kommer en vanlig kavel göra jobbet. En grundläggande sats av deg kräver 3 till 4 koppar mjöl och fyra ägg, Håll tillbaka en halv kopp mjöl, och högen resten på din disk. Gör en brunn i mitten och bryta de fyra ägg i det. Med hjälp av fingrarna, samla mjöl från kanterna på långt in äggen. Så småningom du kommer att arbeta nästan allt mjöl i äggen, gör en hård deg. Vila degen i 20 till 30 minuter, sedan dela upp den i sex bitar och rulla varje en till en tunn platta. Använd dem omedelbart i din lasagne.