Hur Blanch Sallad

Blanche fördjupar mat i kokande vatten, submerges det sedan i isvatten för att stoppa värmen från att fortsätta att laga den. Blanche sallad bort en bitter smak som ofta förknippas med trädgårdsodlade sorter, och förändrar strukturen för vissa rätter. Omdömen vad du behöver Omdömen stor pott
Salt
Stor skål
Metall tång eller hålslev Omdömen Hushållspapper
Instruktioner

1. Fyll en stor gryta tre fjärdedelar med vatten. Lägg till en generös skvätt salt. Placera kastrull på hög värme och föra vatten till en rullande koka.
   

2. Fyll en stor skål till hälften med kallt vatten. Lägg tillräckligt med isbitar för att höja vattennivån till tre fjärdedelar fullständig. Ställ skålen nära spishäll.
   

3. Skölj salladsblad i kallt vatten och släppa dem i det kokande vattnet. Skiva salladsblad i strimlor om ditt recept kräver remsor. Låt dem koka i cirka 20 sekunder innan du tar bort bladen med metalltång eller en hålslev. Släpp bladen i isvatten.
   

4. Låt bladen att sitta i isvatten i 30 sekunder innan du tar bort dem med tång eller hålslev. Placera salladsbladen på en pappershandduk för att dränera överflödigt vatten.