Den stora faran med att öva dålig kökshygien är avtalsslutande salmonella och campylobakter jejuni, de två patogener som är ansvariga för de flesta av livsmedelsburna sjukdomar som förknippas med rå kyckling. I värsta fall, efter contracting salmonella eller campylobacter jejuni matförgiftning, dör du. I bästa fall kan du se fram emot fyra till sju dagar av diarré så allvarlig att du behöver slutenvård. Campylobacter jejuni och salmonella patogener älskar klamrar sig fast vid dina händer nästan lika mycket som de gör kyckling. När man tänker på dessa två patogener ansvarar för 1.872.585 fall av livsmedelsburna sjukdomar varje år, enligt University of Wisconsin Extension, förstår du varför ordentlig handtvätt spelar en lika viktig roll för livsmedelssäkerheten som riktig matlagning gör. Omdömen

Myter Omdömen

Eftersom tvätt är lika vanligt rengöring, eller på grund av sköljning avlägsnar mjölkaktig vätska kyckling har ibland på det när det kommer ut ur förpackningen, skölja din kyckling verkar vara ett smart val. När rå kyckling sitter i ett paket i ett par timmar, avger den en liten mängd fukt, som kallas spolning. Utrensning består av aminosyror och vatten, inte något rå kyckling inte redan har. Enligt forskare från University of Georgia, råa kycklingkadaver sköljdes 40 gånger har fortfarande bakterier på sin yta. Även om du lyckas att skölja av bakterierna, det måste gå någonstans, troligen stänk på en annan kök yta, vilket resulterar i korskontaminering. Skölj inte kyckling innan tillagning det, eftersom alla bakterier du tar bort bara hittar ett annat hem.
Korskontaminering Omdömen

Arg-kontaminering sker när bakterier överföringar mellan livsmedel, vanligtvis med smutsiga knivar, skärbrädor och - du gissade det - orena händer i egenskap av fordonet. Dina händer göra ett bättre jobb med att förorena andra livsmedel - och din body-- med bakterier än knivar göra på grund av alla de små rynkor, spår och springor de har, särskilt under naglarna. Precis som du flitigt tvätta dina knivar och sanera dem i blekmedel vatten i 15 minuter efter det att de kommer i kontakt med rå kyckling, måste du tvätta händerna med hjälp av en omfattande, noggrann metod för handtvätt.
Handtvättmetod Omdömen

Blöt händerna och under naglarna med rinnande varmt vatten och löddra upp dem med tvål i minst 20 sekunder - inte mindre. Löddra händerna fram och tillbaka till dina handleder. Torka händerna med pappershanddukar eller en ren kökshandduk. Inte begränsa handtvätt bara rå kyckling, men. Den amerikanska Food and Drug Administration rekommenderar att tvätta händerna efter att vidröra rått kött, fisk, efter att ha använt toaletten, och efter byte en blöja eller vidrör ett husdjur. Men som regel, inte byta blöjor eller leka med dina husdjur när du lagar mat.