Terracotta ugnar är oglaserade och kan behöva härda före tillagning i det första gången. Lägg till en handfull ris en traditionell gryta med kokande vatten och koka riset. Sila att avlägsna det kokta riset; Häll riset vatten i den toskanska ugnen och låt stelna över natten. Upprepa med mer ris vatten tills vattnet är klart när tömts från potten.
Förbereda Ugn Omdömen

Sänk ner terrakotta ugnen i vatten i minst 15 minuter innan fyllning den toskanska ugnen med mat. Bästa resultat kommer när den porösa terrakotta är ordentligt mättat.
Matlagning

Sätt ugnen till 25 grader Fahrenheit kallare än receptet kräver. Låt för längre tillagningstid, så mycket som ytterligare 30 till 60 minuter, beroende på storleken av livsmedlet i den toskanska ugnen. Placera terrakotta toskanska ugnen fyllt med mat på en sval ugn. Slå på köks ugnen till rätt temperatur. Kontrollera doneness som receptet anger, men vara beredd på längre tillagningstid än vid användning av metall köksredskap.
Ta hand om en Terracotta Tuscan Oven Omdömen

Plötsliga temperaturförändringar kan spricka potten; aldrig satt en varm terrakotta toskanska ugnen direkt på en kall yta. Ställ in den på en tråd kylning rack eller flera skikt av dishtowel för säkraste hantering. Använd endast plast eller trä redskap, som metall kan repa terrakotta.
Rengöring av ugnen Omdömen

Använd aldrig tvål för att rengöra en terrakotta toskanska ugnen. Tvålen sipprar in i den porösa leran och förorenar mat nästa gång ugnen används. Aldrig sätta en terrakotta ugn i diskmaskinen. Plötsliga förändringar vattentemperatur kan knäcka terrakotta och maskindiskmedel kommer förorena det. Använd en torr borste eller ingen scratch skurdyna för att försiktigt ta bort matrester. Använd en lite salt om kokta matrester är särskilt svåra att ta bort. Skölj med ljummet vatten och låt ugnen lufttorka.
Baka bröd Omdömen

Bröd kräver torr värme, inte ångande, fuktig värme som lämpar sig för tillagning av saftiga livsmedel. Härdning potten för bröd omfattar en annan process än att bota den för matlagning fuktiga måltider, så två toskanska ugnar är nödvändigt om du vill laga båda. Om du vill använda en toskanska ugn för bröd bakning, frikostigt belägga insidan och utsidan av ugnen med matolja. Placera terrakotta ugnen på en sval ugn, vrid temperaturen till 425 grader F, och hålla grytan i ugnen i en timme. Låt krukan svalna försiktigt i ugnen. Upprepa två eller tre gånger tills en slät yta skapas; detta gör det möjligt bröd att glida lätt ut i den toskanska ugnen när du är klar.