Hur man håller mjöl på en Stekt fläskkotlett med äggvitor

inmjölning eller Panering en fläskkotlett innan det är stekt ger en behagligt skarp yta, och en gyllenbrun utseende som bidrar till sitt överklagande. Du kan helt enkelt muddra chop i mjöl och stek det, men mjölet beläggningen har en olycklig tendens att fastna i pannan istället för hacka. Doppa hacka först i äggvitor kommer att hjälpa mjöl pinne, och det är också ett bra sätt att använda upp överblivna vita. Omdömen Saker du behöver Omdömen papper handduk
Vispa Omdömen Äggvitor
Grunt skål
2 plattor
mjöl
pergament eller vax papper Omdömen Salt och peppar
Skillet
Instruktioner

1. Klappa dina kotletter torrt med en pappershandduk. Om de är ben i kotletter, torka bort eventuella benfragment kvar från styckningen.
   

2. Vispa äggvitorna tills de är lätta och skummande, men inte en bra skum. Häll de vita i en grund skål, stor nog för kotletterna att passa.
   

3. Doppa kotletterna en åt gången i äggvitorna, vrida dem så att varje sida är väl belagda. Lyft varje chop från skålen och låta överskottet äggvitorna rinna undan innan du överför den till mjöl.
   

4. Muddra varje Hacka försiktigt i en platta med mjöl, trycka lätt i mjöl för att säkerställa att det är väl täckt. Skaka bort överflödigt mjöl, och sedan överföra hacka till en platta som kantas av pergament eller vax papper.
   

5. Upprepa med de återstående kotletter. När de är alla belagda, krydda dem frikostigt med salt och peppar och stek dem i en medel het stekpanna.