Hur Slow-tillaga kött i ugnen

Matlagning kött över högre temperaturer tenderar att göra utsidan av snittet torrare och overcooked medan den mellersta är bara upp till en säker temperatur. Långsam matlagning kött över en låg temperatur ger ett anbud, fuktig snitt när det görs på rätt sätt. Nyckeln till långsam rostning ditt kött i ugnen är tid och temperatur. När du får dem till saker ned pat du kommer att kunna dra denna teknik av ansträngning. Omdömen Du behöver Omdömen Skillet
långpanna med rack
Termometer

Instruktioner

1. Placera kött i en het stekpanna på spisen. Pan bryn hela utsidan av kött
   

2. Värm ugnen till 200 grader. Placera ditt kött på hyllan i din långpanna och placera långpannan på mitt ugnen rack så snart ugnen sker förvärmning.
   

3. Kontrollera den inre temperaturen på ditt kött regelbundet med en stektermometer. Fortsätt att koka det tills den tjockaste centrala delen av ditt kött läser en innertemperatur på 110 grader. Beroende på storleken på din styckningsdel, bör detta ta mellan sex och åtta timmar.
   

4. Höj temperaturen på ugnen till 500 grader. Låt köttet koka i ytterligare 10 till 15 minuter. Kontrollera den inre temperaturen igen. Nötkött, lamm, Anka och kalvkött bör vara 145 grader innan du tar ut den ur ugnen. Fläsk ska vara 160 grader och kalkon eller kyckling bör vara 165. Om det inte har nått den säkra temperaturen, gör det möjligt att fortsätta tillagningen, kontrollera temperaturen var femte minut tills det är gjort.
   

5. Tillåt köttet att vila i 20 till 30 minuter före servering. Detta gör det möjligt för juice att bosätta sig i köttet så att de inte tar slut när du dela det.