Hur bota och kall rök Bacon

För att kall rök kött som bacon är att röka det vid temperaturer under 90 F. Innan rökning kan ske, måste bacon botas med salt för att förhindra bakterier från blomstrande. Kall rökning kött vid låga temperaturer inte laga det och du bör noggrant laga kallrökt bacon innan du äter. Den kalla rökningsprocessen är utformad för att bevara och smak till bacon saker. Omdömen Du behöver Omdömen Fresh sidfläsk Omdömen Salt
Trä rökare med eldstaden
Charcoal Omdömen Trädamm eller marker
Härdning Bacon Omdömen

1. Skär fläsk magen i skivor.
   

2. Rub salt i köttet, vilket gör Var noga med att täcka hela ytan, sedan placera bitar av bacon ovanpå varandra i en plastbehållare.
   

3. Förvara behållaren på en torr, sval plats i 24 timmar.
   
   

4. Töm överflödig vätska från behållaren, klappa bacon torra och upprepa härdningsprocessen som önskas för upp till 10 dagar.
   

5. Förvara bacon på en sval och torr plats redo att rökas.
   Kalla Rökning Omdömen

   1. Ljus 05:56 bitar av träkol och lägg dem i eldstaden. Låt brinna och sedan pyra. Du kan lägga till fler träkol som krävs för att bibehålla temperaturen vid 80 F.
      

   2. Lägg till flis till pyrande kol för att skapa rök.
      

   3. Placera botade bacon på grillen och stäng locket.
      

   4. Lämna bacon i rökaren under minst fyra timmar och upp till fyra dagar.