Sura livsmedel, såsom tomatsås, vinäger och citrusfrukter och deras juice, kan ibland reagera med aluminiumfolie. Denna reaktion kommer inte alltid att hända - och det kan vara svårt att räkna ut när det kommer och när det inte kommer att hända - men syrorna orsakar aluminium för att bryta ned till aluminiumsalt. Aluminiumsalt är ofarlig och är säker att äta.
Hur man undviker Reaktioner Omdömen

För att undvika risken för din aluminiumfolie reagerar på citronsyra, kan du borsta folie med en tunn beläggning av olja innan den släpps ut på livsmedel rika på syror. I vissa fall, till exempel med foliepaket för individuellt bakade fiskfiléer, kan du använda bakplåtspapper i stället för folie. Om du bara täcker din mat för lagring, använd plastfolie i stället för folien. Folie är mer benägna att reagera på citronsyra när den utsätts för det under lång tid eller i höga koncentrationer.
Not Just citrusy matar

Citronsyra är inte den enda faktor som kan reagera med aluminiumfolie. Salt och kryddig mat kan också orsaka en liknande reaktion. Liksom, aluminium, då de exponeras för andra metaller och i närvaro av fukt, kan också utveckla små hål och missfärgning. Undvik att använda folie om du använder silver, rostfritt stål eller järn rätter. Använd i stället glas, keramik eller aluminium kokkärl om du måste använda stanniol.
Matlagning med citrusfrukter och Folie Omdömen

Om du måste använda både stanniol och citrusfrukter tillsammans, när du lägger citronsyran kan ha inverkan om en reaktion med folien inträffar. Ju längre folien utsätts för citronsyra, desto större chans för en reaktion. På grund av detta, överväga att lägga din citron- eller limejuice i slutet av tillagningen. Detta hjälper till att hålla din citrussmak ljusa och i förgrunden av skålen och minimerar också risken för en reaktion. Om du behöver för att laga under långa tidsperioder med citrus och folie, ordna din mat så det finns en buffert. Till exempel, om du gör foliepaket av fiskfiléer med citron- och apelsinskivor, lägg fisken i botten, citrus skivor ovanpå och täck dem med lök så citrus inte vidrör folien direkt. Omdömen
Omdömen