Vad är en tillagningsmetod där du lagar mat direkt under eller över värmekälla?

Tillagningsmetoden där du lagar mat direkt under eller över värmekälla kallas grillning. Vid grillning läggs maten på ett galler och tillagas samtidigt som den utsätts för direkt värme underifrån eller ovanifrån. Du kan till exempel grilla en biff genom att lägga den på ett grillgaller direkt ovanför en koleld eller på en gasolgrill, direkt under värmekällan. Denna metod fungerar bra för mat som inte kräver lång tillagningstid och som tål hög värme, såsom kött, grönsaker och vissa frukter.