Form crabcake blandningen i en 3- till 4-tums hela cylinder i centrum av en lång ark av aluminiumfolie. Rulla blandningen framåt medan linda folien runt den för att bilda en tät cylinder, men gäller inte tillräckligt tryck för att pressa ut sidorna. Twist kanterna på folien tätt och frysa valsen under ca 25 minuter.
Stekning

Sätt ugnen broiler. Skiva krabba blandningen genom folien i 1- till 1 1/2-tums tjock-skivor och doppa ena sidan i slagna ägg och ströbröd. Stek den crabcakes breadcrumb-sidan nedåt i en ugn säker stekpanna på medelhög värme i ca 3 minuter. Ta av folien sidorna av crabcakes, sked oljan över dem och steka dem tills gyllenbrun på toppen, ca 2 minuter.