Gurkor, som de flesta grönsaker, finns i många varianter. Rak 8 och Fanfare är arter som föds upp för skivning, vilket innebär att du äter dem råa i sallader genast. Andra typer som Bush Pickle och Carolina odlas speciellt för betning. De växer vanligtvis inte mer än 2-inches i diameter och de stannar krispigt även efter dränkts i betningsblandningen under långa tidsperioder. Gurkor är lättodlad från frö på våren och tar cirka 60 dagar att skörda från plantering. Betning gurkor måste plockas varje dag tidigt på morgonen så att de inte blir för stor och för att uppmuntra vinstockar att fortsätta producera.
Välja Omdömen

Välj färska, bara plockade gurkor från en bondemarknad eller från din egen bakgård trädgård. Många livsmedelsbutik gurkor har vax på utsidan, vilket gör betning svårt. Välj gurkor som är mörkgröna och full av vårtor, och de bör vara skarpa till att börja med. Gulnande och uppblåsta gurkor är ett tecken på att det vegetabiliska redan har utvecklat frön. Använd inte mjuka gurkor eller sådana som har lämnats ut i solen för länge. Ungefär 03:57 gurkor passar en pint burk. Köpa och sälja Förberedelser Omdömen

Rengör din knipa burkar och lock innan du lägger till saltlösning och gurka. Använd "SNYGGA" cykel på diskmaskinen eller koka dem i en stor kastrull. Blanda vinäger med din egen mix av betnings kryddor och sätta till en koka sakta i en nonmetal pott. Fyll dina krukor med skivade eller hela gurkor tills de är packade i. Häll den heta saltlake i burkar. Lämna en 1/4 tum från den övre fria från vätska för att förhindra läckage. Skruva på burk, eller burk, lock tätt.
Canning

rätt sätt kan dina pickles genom att placera de fyllda burkarna i en stor kruka eller canner med vatten som täcker burkar åtminstone 1 tum. Koka vattnet för 10 minuter. Genom att koka burkarna, hindra dig förruttnelse och botulism. Efter att ha använt denna konserveringsmetod, du sedan förvara dem på en sval, mörk plats. Ta bort burkarna och placera dem på disken svalna över natten. Var noga med locken inte dyka upp när du trycker på toppar. Pickles är klar efter 24 timmar, men smakar bättre i ca 2 veckor. Håll en anteckningsbok och skriver ner hur pickles smak efter en viss tidsperiod så att du vet i framtiden den bästa tiden för att öppna en burk.